Ethiopia- Yirgacheffe Washed

Origine del caffè

Ritenuta da molti la terra d’origine della pianta di Coffea arabica, l’Etiopia è ancora oggi una potenza nel mondo del caffè.

L’Etiopia è il settimo produttore di caffè al mondo e il primo del continente africano. Gli abitanti del Paese consumano metà della produzione, mentre l’altra metà viene esportata verso mercati importanti come l’UE, il Nord America e l’Asia orientale. I metodi di produzione sono rimasti perlopiù invariati: la maggior parte della coltivazione e dell’essiccazione viene svolta a mano.

Yirgacheffe

Oggi esistono molte cooperative e organizzazioni del commercio equo e solidale. Una di queste è l’Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU), una federazione di cooperative agricole. L’unione sceglie di eliminare gli intermediari e di selezionare, tostare ed esportare direttamente il proprio caffè. Coltiva esclusivamente caffè arabica e produce chicchi sia biologici sia convenzionali. Il 70 percento dei profitti lordi dell’unione viene restituito alle cooperative che ne fanno parte. I suoi obiettivi sono:

Migliorare il reddito dei coltivatori esportando il loro caffè;
Mantenere la qualità della produzione di caffè;
Migliorare e mantenere la sostenibilità dell’industria del caffè;
Migliorare la qualità e la produttività del caffè etiope;
Regolamentare e stabilizzare i mercati locali;
Fornire un servizio affidabile a coltivatori e clienti.
Questa unione ha avuto un impatto unico e positivo sulla produzione di caffè in Etiopia.

Yirgacheffe, chiamata anche Yirgachefe o Irgachefe, è una cittadina dell’Etiopia centro-meridionale, nel distretto di Yirgachefe. Si trova nella più ampia regione di
Sidamo ed è considerata la culla del caffè. I suoi chicchi sono apprezzati per le loro caratteristiche delicate, floreali e simili al tè.

Il nostro Yirgacheffe Ethiopia è pulito e vivace, con un corpo simile al tè e note di melone.