Ethiopia- Yirgacheffe Washed

Origen del café

Considerada ampliamente como la cuna de la planta Coffea arabica, Etiopía sigue siendo una potencia en el mundo del café.

Etiopía es el séptimo productor de café del mundo y el mayor productor del continente africano. Los habitantes del país consumen la mitad de su producción; la otra mitad se exporta a grandes mercados como la UE, Norteamérica y Asia Oriental. Los métodos de producción apenas han cambiado: la mayor parte del cultivo y el secado se hacen a mano.

Yirgacheffe

Hoy existen muchas cooperativas y organizaciones de comercio justo. Una de ellas es Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU), una federación de cooperativas agrícolas. La unión prescinde de intermediarios y clasifica, tuesta y exporta su propio café directamente. Cultiva exclusivamente café arábica y produce granos tanto ecológicos como de cultivo convencional. El 70 % de sus beneficios brutos se devuelve a sus cooperativas. Sus objetivos son los siguientes:

Mejorar los ingresos de los agricultores exportando su café;
Mantener la calidad de la producción de café;
Mejorar y mantener la sostenibilidad de la industria del café;
Mejorar la calidad y la productividad del café etíope;
Regular y estabilizar los mercados locales;
Ofrecer un servicio fiable a agricultores y clientes.
Esta unión ha tenido un impacto positivo y singular en la producción de café de Etiopía.

Yirgacheffe, también conocida como Yirgachefe o Irgachefe, es una localidad del centro-sur de Etiopía, en el distrito de Yirgachefe. Se encuentra en la región más amplia de
Sidamo y está considerada la cuna del café. Sus granos son apreciados por sus delicadas notas florales y características similares a las del té.

Nuestro Yirgacheffe Ethiopia es limpio y nítido, con un cuerpo similar al del té y notas de melón.