Ethiopia- Yirgacheffe Washed

Origine du café

L’Éthiopie, largement considérée comme le berceau du Coffea arabica, reste aujourd’hui une puissance du monde du café.

L’Éthiopie est le septième producteur de café au monde et le premier du continent africain. Les habitants du pays en consomment la moitié, l’autre moitié étant exportée vers de grands marchés comme l’UE, l’Amérique du Nord et l’Asie de l’Est. Les méthodes de production restent pour l’essentiel inchangées, la plupart des cultures et du séchage étant réalisés à la main.

Yirgacheffe

De nombreuses coopératives et organisations de commerce équitable existent aujourd’hui. L’Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU), une fédération de coopératives agricoles, en est un exemple. L’union choisit de se passer d’intermédiaires et trie, torréfie et exporte directement son propre café. Elle cultive exclusivement de l’arabica et produit des grains biologiques et issus de l’agriculture conventionnelle. 70 % des bénéfices bruts de l’union sont reversés à ses coopératives. Ses objectifs sont les suivants :

Améliorer les revenus des agriculteurs en exportant leur café ;
Maintenir la qualité de la production de café ;
Améliorer et préserver la durabilité de la filière café ;
Améliorer la qualité et la productivité du café éthiopien ;
Réguler et stabiliser les marchés locaux ;
Fournir aux agriculteurs et aux clients un service fiable.
Cette union a eu un impact positif unique sur la production de café en Éthiopie.

Yirgacheffe, également appelé Yirgachefe ou Irgachefe, est une ville du centre-sud de l’Éthiopie, dans le district de Yirgachefe. Elle se trouve dans la grande région de
Sidamo et est considérée comme le berceau du café. Ses grains sont prisés pour leurs caractéristiques délicates, florales et évoquant le thé.

Notre Yirgacheffe Ethiopia est net et vif, avec un corps évoquant le thé et des notes de melon.