Ethiopia- Yirgacheffe Washed

Pochodzenie kawy

Etiopia, powszechnie uważana za ojczyznę rośliny Coffea arabica, do dziś pozostaje potęgą w świecie kawy.

Etiopia jest siódmym co do wielkości producentem kawy na świecie i największym producentem na kontynencie afrykańskim. Mieszkańcy kraju konsumują połowę produkowanej kawy, a druga połowa trafia na eksport na główne rynki, takie jak UE, Ameryka Północna i Azja Wschodnia. Metody produkcji pozostają w większości niezmienione: większość uprawy i suszenia odbywa się ręcznie.

Yirgacheffe

Obecnie istnieje wiele organizacji spółdzielczych i sprawiedliwego handlu. Jedną z nich jest Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU), federacja spółdzielni rolniczych. Związek postanowił wyeliminować pośredników, a zamiast tego sam sortuje, pali i eksportuje kawę. Uprawia wyłącznie kawę arabica i produkuje ziarna zarówno ekologiczne, jak i konwencjonalne. 70 procent zysku brutto związku wraca do jego spółdzielni. Jego cele są następujące:

Poprawa dochodów rolników przez eksport ich kawy;
Utrzymanie jakości produkcji kawy;
Poprawa i utrzymanie zrównoważonego rozwoju branży kawowej;
Poprawa jakości i wydajności etiopskiej kawy;
Regulowanie i stabilizowanie lokalnych rynków;
Zapewnienie rolnikom i klientom rzetelnej obsługi.
Związek ten wywarł wyjątkowy i pozytywny wpływ na produkcję kawy w Etiopii.

Yirgacheffe, znane także jako Yirgachefe lub Irgachefe, to miasto w środkowo-południowej Etiopii, w dystrykcie Yirgachefe. Leży w większym regionie
Sidamo i jest uważane za miejsce narodzin kawy. Ziarna z tego regionu cenione są za delikatne, kwiatowe i herbaciane nuty.

Nasza kawa Yirgacheffe Ethiopia jest czysta i rześka, ma herbaciane body i nuty melona.