Ethiopia, Sasaba, Washed

Tsegaye Tesfaye ist Gründer und Eigentümer der Sasaba Washing Station, einer Aufbereitungsstation im Bezirk Kercha in Guji auf 2150 m ü. M. Sasaba unterstützt über 500 Kleinbauern in der Region, die alle auf Höhenlagen von über 2000 m ü. M. leben. Aufgrund der großen Höhe entwickeln sich die Kaffeebohnen langsamer. So haben sie mehr Zeit, Aromen aus dem Boden aufzunehmen, was zu einer insgesamt komplexeren Tasse führt. Zusammen mit dem Know-how der Produzenten und der Aufbereitungsexpertise von Tesfaye und seinem Team liefert die Sasaba Washing Station Jahr für Jahr hervorragende Lots. Das weitläufige Gelände bietet Platz für eine große Pulpermaschine und mehr als 600 Trockenbetten. Nach der Anlieferung werden die Kaffeekirschen 48 bis 72 Stunden fermentiert, gewaschen und anschließend etwa 7 Tage lang gleichmäßig zum Trocknen ausgelegt. Das Pergamentkaffee wird dann zum Wonberta Warehouse in Addis Ababa gebracht, wo es auf die abschließende Sortierung und Aufbereitung wartet.

Dieser Kaffee wurde über unseren Importpartner Trabocca bezogen.