Ethiopia, Sasaba, Washed

Tsegaye Tesfaye jest założycielem i właścicielem stacji obróbki Sasaba Washing Station w dystrykcie Kercha w regionie Guji, położonej na wysokości 2150 m n.p.m. Sasaba wspiera ponad 500 drobnych producentów z okolicy, których gospodarstwa znajdują się na wysokości powyżej 2000 m n.p.m. Ze względu na dużą wysokość ziarna kawy dojrzewają wolniej, dzięki czemu mają więcej czasu, by nabrać z gleby różnorodnych smaków. Efektem jest kawa o złożonym profilu. W połączeniu z wiedzą producentów oraz doświadczeniem Tsegaye Tesfaye i jego zespołu w obróbce, Sasaba Washing Station dostarcza znakomite partie rok po roku. Duży teren stacji zapewnia miejsce na pulper o dużej wydajności i ponad 600 stołów do suszenia. Po dostarczeniu owoce kawowca fermentują przez 48–72 godziny, a następnie są myte i równomiernie rozkładane do suszenia na około 7 dni. Kawa w pergaminie trafia później do magazynu Wonberta Warehouse w Addis Abebie, gdzie czeka na końcowe sortowanie i obróbkę.

Ta kawa pochodzi od naszego partnera importowego Trabocca.