Espresso B, Brazil

Espresso B to 100% Brazylia, bez mieszanek, cała zasługa należy się producentom. Świetna jako espresso i do wszystkich kaw mlecznych.

Rodzina Barbosa uprawia kawę w swoim gospodarstwie od początku XX wieku, odkąd Elias Barbosa kupił farmę. Dziś zarządza nią jego prawnuk, Danilo Barbosa. Fazenda D’barbosa zajmuje 3322 hektary, z czego 983 przeznaczono pod uprawę kawy, a ponad 1000 pod faunę i florę. Dzięki ochronie przyrody i dzikiej fauny zespół D’Barbosa aktywnie inwestuje w zrównoważoną środowiskowo produkcję. W kwestii technologii na szczególną uwagę zasługują niektóre aspekty zbiorów i obróbki. Wszystkie wiśnie na Fazenda zbierane są za pomocą mechanicznych grzebieni, które wykrywają dojrzałe owoce i strząsają je wibracjami na rozpostarte między roślinami płachty. Ręczny zbiór jest niemal niemożliwy na terenie o powierzchni 983 ha. Wiśnie są następnie zbierane i przewożone do znajdującej się na miejscu stacji obróbki, gdzie fermentują tlenowo w dużych zbiornikach przez 48–72 godziny, w zależności od kilku czynników, takich jak pH, temperatura i odmiana. Na koniec kawę suszy się naturalnie na patio.

Gospodarstwo leży w Cerrado, w stanie Minas Gerais, na sawannie, gdzie kawę uprawia się na wysokości 900–1250 m n.p.m. Sawanna to rozległe tropikalne łąki z kępami drzew i niewielkimi lasami, porą deszczową i suchą oraz ciepłą temperaturą przez cały rok. To właśnie różnica między porą deszczową a suchą zapewnia regionowi Cerrado zarówno znakomite warunki uprawy, jak i wyjątkowe smaki. W porze suchej drzewa muszą zapuszczać korzenie głębiej, gdzie znajdują znacznie więcej składników odżywczych. Brazylia jest największym producentem kawy na świecie, a region Cerrado należy do najbardziej cenionych terroirów, oferując nuty dojrzałych czerwonych owoców, orzechów laskowych i czekolady oraz pełne body. Od 2020 roku co roku współpracujemy z D’Barbosa, a w przeszłości od czasu do czasu oferowaliśmy niektóre z ich najwyżej ocenianych partii obok naszego standardowego, zawsze znakomitego makrolotu. 

Kawę pozyskaliśmy za pośrednictwem naszego partnera importowego Sucafina.