Ethiopia, Sasaba, Washed

Tsegaye Tesfaye is de oprichter en eigenaar van Sasaba Washing Station, een verwerkingsstation in het district Kercha in Guji, op een hoogte van 2150 meter boven zeeniveau. Sasaba ondersteunt meer dan 500 kleinschalige boeren in de regio, die allemaal op een hoogte van 2000 meter of hoger wonen. Door de grote hoogte ontwikkelen de koffiebonen zich langzamer, waardoor ze meer tijd hebben om smaken uit de bodem op te nemen. Dat zorgt voor een complexere kop koffie. In combinatie met de kennis van de producenten en de expertise van Tesfaye en zijn team op het gebied van verwerking levert Sasaba Washing Station jaar na jaar uitstekende lots. Op het grote terrein is ruimte voor een grote pulper en meer dan 600 droogbedden. Na aankomst worden de koffiebessen 48 tot 72 uur gefermenteerd. Daarna worden ze gewassen en gelijkmatig uitgespreid om ongeveer 7 dagen te drogen. Vervolgens gaat de parchment naar het Wonberta Warehouse in Addis Ababa, waar deze wacht op de laatste sortering en verwerking.

Deze koffie is ingekocht via onze importpartner Trabocca.