Espresso B ++, Brazil (ideal for fully automatic machines like Jura)

Espresso B staat voor 100% Brazil, geen blends, alle eer gaat naar de producenten. Heerlijk als espresso en voor al je melkkoffies.

De familie Barbosa verbouwt al sinds het begin van de 20e eeuw koffie op hun landgoed, sinds Elias Barbosa de boerderij kocht. Tegenwoordig runt zijn achterkleinzoon Danilo Barbosa het bedrijf. Fazenda D’barbosa is 3322 hectare groot, waarvan 983 hectare is bestemd voor de koffieteelt en meer dan 1000 hectare voor flora en fauna. Met dit behoud van natuur en wildlife investeert het team van D’Barbosa actief in een milieuvriendelijke productie. Op technologisch vlak verdienen sommige aspecten van de oogst en verwerking extra aandacht. Alle koffiebessen op de Fazenda worden geplukt met mechanische harken die rijpe bessen herkennen en ze door trillingen losmaken, waarna ze op zeilen vallen die tussen de planten zijn gespannen. Met de hand plukken is namelijk bijna onmogelijk op een terrein van 983 hectare. De bessen worden vervolgens verzameld en naar het verwerkingsstation op het terrein gebracht, waar ze afhankelijk van verschillende factoren, zoals pH, temperatuur en variëteit, 48 tot 72 uur aeroob fermenteren in grote tanks. Tot slot wordt de koffie op patio’s gelegd om op natuurlijke wijze te drogen.

Het terrein ligt in Cerrado, Minas Gerais, een savanne waar koffie wordt verbouwd op 900 tot 1250 meter boven zeeniveau. De savanne is een tropisch, uitgestrekt grasland met hier en daar bomen en kleine bossen, een regenseizoen en een droog seizoen, en een warme jaartemperatuur. Juist het verschil tussen het regenseizoen en het droge seizoen zorgt voor de uitstekende teeltomstandigheden en de unieke smaken van de regio Cerrado. In het droge seizoen worden de bomen gedwongen om diepere wortels te ontwikkelen, waar ze veel meer voedingsstoffen vinden. Brazil is het grootste koffieteeltland ter wereld en de regio Cerrado is een van de meest gewaardeerde terroirs, met smaken zoals rijp rood fruit, hazelnoot en chocolade en een volle body. Sinds 2020 werken we elk jaar samen met D’Barbosa. In het verleden hebben we af en toe enkele van hun hoogst scorende lots aangeboden naast onze standaard, altijd uitstekende macrolot. 

We hebben deze koffie ingekocht via onze importpartner Sucafina.