Espresso B ++, Brazil (ideal for fully automatic machines like Jura)

Espresso B es 100 % Brasil: sin mezclas, todo el mérito es de los productores. Ideal para espresso y para todas tus bebidas con leche.

La familia Barbosa cultiva café en su finca desde principios del siglo XX, cuando Elias Barbosa la compró. Hoy está al frente Danilo Barbosa, su bisnieto. Fazenda D’barbosa tiene 3322 hectáreas, de las cuales 983 se dedican al cultivo de café y más de 1000 a la fauna y la flora. Al preservar la naturaleza y la vida silvestre, el equipo de D’Barbosa apuesta activamente por una producción sostenible desde el punto de vista medioambiental. En cuanto a la tecnología, algunos aspectos de la cosecha y el procesamiento merecen una atención especial. Todas las cerezas de café de la Fazenda se recolectan con rastrillos mecánicos que detectan las cerezas maduras y las sueltan mediante vibraciones, para que caigan sobre lonas extendidas entre las plantas, ya que la recolección manual es prácticamente imposible en una finca de 983 hectáreas. Después, las cerezas se recogen y se llevan a la estación de procesamiento de la finca, donde fermentan de forma aeróbica en grandes tanques durante 48 a 72 horas, según varios factores, como el pH, la temperatura y la variedad. Por último, el café se seca de forma natural en patios.

La finca está en Cerrado, Minas Gerais, una sabana donde el café se cultiva entre los 900 y los 1250 m s. n. m. La sabana es una vasta pradera tropical salpicada de árboles y pequeños bosques, con una estación lluviosa y otra seca y temperaturas cálidas durante todo el año. La distinción entre las estaciones lluviosa y seca es lo que da a la región de Cerrado tanto sus excelentes condiciones de cultivo como sus sabores únicos. Durante la estación seca, los árboles se ven obligados a echar raíces más profundas, donde encuentran muchos más nutrientes. Brasil es el mayor productor de café del mundo y la región de Cerrado es uno de sus terroirs más prestigiosos. Sus cafés ofrecen sabores como los de frutas rojas maduras, avellana y chocolate, y tienen mucho cuerpo. Colaboramos con D’Barbosa cada año desde 2020 y, en ocasiones, hemos ofrecido algunos de sus lotes con las puntuaciones más altas junto a nuestro macrolote habitual, siempre excelente. 

Hemos obtenido este café a través de nuestro socio importador Sucafina.