Guatemala, Decaf, Dreams

Dreams pretende poner de relieve el deseo y la lucha constantes por mejorar la posición de los productores de especialidad en la cadena de suministro y garantizarles unos ingresos estables. La gran calidad del café suele ser fruto de la dedicación y la ética de trabajo de los productores, pero, con demasiada frecuencia, son ellos quienes quedan en un segundo plano en la cadena mundial del café. En los últimos años, la cadena del café de especialidad ha cambiado mucho, pero esperamos que el resto de la industria cafetera también avance. The Dreams es un lote cuidadosamente seleccionado que reúne exclusivamente variedades lavadas, procedentes de tres regiones cafetaleras de Guatemala: Antigua, Acatenango y Huehuetenango. Estos cultivos, con buenas puntuaciones y clasificados como estrictamente de grano duro («SHB»), se seleccionaron pronto y se destinaron a la descafeinización con caña de azúcar, un proceso inocuo. El resultado es una taza aromática y jugosa.

Este café se obtuvo a través de nuestro socio importador Coffee Bird, que trabaja exclusivamente con productores de Guatemala.