Guatemala, Decaf, Dreams

Dreams vise à mettre en lumière le désir toujours présent et la lutte pour améliorer la place des producteurs de café de spécialité dans la chaîne d’approvisionnement et leur garantir un revenu stable. La grande qualité du café est souvent le fruit du dévouement et de l’éthique de travail des producteurs, qui sont pourtant trop souvent négligés dans la filière café à travers le monde. Ces dernières années, la filière du café de spécialité a beaucoup évolué, mais espérons que le reste de l’industrie du café suivra. Dreams est un lot soigneusement sélectionné, composé uniquement de variétés lavées et provenant de trois régions productrices de café du Guatemala : Antigua, Acatenango et Huehuetenango. Ces récoltes bien notées, composées de grains strictement durs (« SHB »), ont été rapidement sélectionnées et destinées à la décaféination à la canne à sucre, un procédé inoffensif. Il en résulte une tasse aromatique et juteuse.

Ce café a été sourcé par l’intermédiaire de notre partenaire importateur Coffee Bird, qui travaille exclusivement avec des producteurs du Guatemala.