Guatemala, Decaf, Dreams

Dreams mira a sottolineare il desiderio, sempre vivo, e l’impegno per migliorare la posizione dei produttori di caffè specialty nella filiera e garantire loro un reddito stabile. L’alta qualità del caffè è spesso il risultato della dedizione e dell’etica del lavoro dei produttori, eppure troppo spesso sono proprio loro a essere trascurati nella filiera del caffè in tutto il mondo. Negli ultimi anni la filiera specialty è cambiata molto, ma ci auguriamo che il resto del settore del caffè segua l’esempio. Dreams è un lotto selezionato con cura, composto esclusivamente da varietà lavate, provenienti da tre diverse regioni di coltivazione del caffè in Guatemala: Antigua, Acatenango e Huehuetenango. Questi raccolti ben valutati e classificati come strictly hard bean («SHB») sono stati selezionati in breve tempo e destinati alla decaffeinizzazione con canna da zucchero, un processo innocuo. Il risultato è un profilo in tazza aromatico e succoso.

Questo caffè proviene dal nostro partner importatore Coffee Bird, che lavora esclusivamente con produttori del Guatemala.