Ethiopia Limu Seka Washed

helle Röstung | süß & zart

GESCHMACKSNOTEN: Blaubeere, schwarzer Tee, Sahne
UNSERE LIEBLINGSZUBEREITUNG: V60, Filterkaffee

HERKUNFT: Limu Seka, Jimma Zone, Oromia Region, Äthiopien

ANBAUHÖHE: 1.900 m ü. M.

KAFFEESORTEN & AUFBEREITUNG: Indigene Landrassen und traditionelle Varietäten, vollständig gewaschen und auf Hochbeeten getrocknet

Äthiopien gilt als Ursprungsland des Arabica-Kaffees. Die hier angebauten traditionellen Varietäten sind der authentischste Ausdruck der Pflanze, mit der alles begann. Dieser Kaffee stammt aus Limu Seka, am oberen Ende der Jimma Zone in Oromia, auf 1.900 Metern Höhe. Hier reifen die Kaffeekirschen langsam und entwickeln eine vielschichtige Süße.

Der Kaffee wird über Fahem General Trading PLC bezogen. Das Unternehmen kauft täglich Kaffeekirschen von fast 3.000 Kleinbauern aus der Umgebung. Die Kirschen werden entpulpt, etwa 12 Stunden unter Wasser fermentiert, weitere 12 Stunden in frischem Wasser eingeweicht, dann gewaschen und 7 bis 10 Tage auf Hochbeeten getrocknet. Fahem investiert jedes Jahr einen Teil seines Gewinns in die Gemeinde und finanziert Schulen, Getreidemühlen, Werkzeuge für Kleinbauern und lokale Infrastruktur.

Das Ergebnis: eine klare, unverfälschte Blaubeernote zu Beginn, schwarzer Tee, der sich durch den Mittelteil zieht, und ein cremiger Abgang, der noch lange nach dem letzten Schluck anhält. Samtig, ohne schwer zu sein, lebendig, ohne scharf zu wirken.