Ethiopia - Layo Decha G1 Coffee

RITUAL · WASHED LAYO DECHA G1 ETHIOPIA Jasmin · Zitronenschale · Wildblütenhonig · Aprikose LAYO DECHA stammt aus Worka Chelbesa in der Gedeo Zone in Äthiopien, einem der renommiertesten Anbaugebiete für gewaschenen äthiopischen Kaffee. Kleinbauern liefern reife Kaffeekirschen zur Chelbesa Washing Station, wo der Kaffee fermentiert, gewaschen, ein zweites Mal eingeweicht und langsam auf erhöhten Trockenbetten getrocknet wird. Dieser Prozess bewahrt die Klarheit und die florale Struktur, die Yirgacheffe-Kaffees so unverwechselbar machen. Wolisho und Dega sind äthiopische Landrassen, die tief mit der Region Gedeo verbunden sind und die floralen Aromen sowie den lebhaften Fruchtcharakter mitbringen, die diese Herkunft so unverwechselbar machen. Auf den hoch gelegenen Gartenfarmen rund um Worka Chelbesa angebaut, verkörpert dieser Kaffee den Charakter seiner Herkunft, geprägt von Landwirtschaft in großer Höhe und Generationen äthiopischer Kaffeekultur. KAFFEEPROFIL Leichter Körper mit lebhafter Zitrussäure und einem teeartigen Abgang. Eine zarte Jasminnote ist sofort präsent, gefolgt von Zitronenschale, die für eine klare Frische sorgt. Darauf folgen die sirupartige Süße von Wildblütenhonig und die Tiefe getrockneter Aprikose, ähnlich einem Schwarztee aus großer Höhe. ZUBEREITUNG Kaffeemenge: 24 g, mittlerer Mahlgrad Wasser: 360 g, knapp unter dem Siedepunkt Bloom: 30 Sekunden mit 45 g Wasser Aufgießen: Langsame kreisende Bewegungen bis 200 g, dann mit zwei weiteren Aufgüssen auf 360 g auffüllen Gesamtbrühzeit: 2:45 bis 3:15 KAFFEEDETAILS Produzent: Chelbesa Washing Station Region: Worka Chelbesa, Gedeo Zone, Ethiopia Varietät: Wolisho + Dega Aufbereitung: Washed Höhenlage: 1.950–2.200 m ü. NN Ernte: November bis Januar