Ethiopia - Guji Hambela Guyo (Natural)

Name: Guji Hambela Guyo

Land: Äthiopien

Region: Guji

Varietät: Heirloom Varieties

Aufbereitung: Natural

Anbauhöhe: 2.000–2.100 m ü. d. M.

Mindesteinzelhandelspreis: $25.50

Geschmacksnoten: Limette, Pfirsichtee, Milky Way-Riegel

Dieser Kaffee wurde von Kleinbauern im Distrikt Hambela in der äthiopischen Zone Guji angebaut. Kaffee wird üblicherweise auf kleinen Familienbetrieben kultiviert, oft zusammen mit anderen Feldfrüchten und im Schatten einheimischer Vegetation. Die Höhenlage der Region, die fruchtbaren Böden und das günstige Klima sorgen für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen und tragen so zu der Komplexität und dem unverwechselbaren Charakter bei, für die Kaffees aus Guji bekannt sind.

Während der Ernte werden reife Kaffeekirschen von Hand gepflückt und zur Aufbereitung in die Nassmühle Guyo gebracht. Der Kaffee stammt aus einem Netzwerk von Kleinbauernhöfen, wobei Guyo als Aufbereitungsstation für die von lokalen Erzeugern angelieferten Kirschen dient. Grade 1 ist Äthiopiens höchste Kaffeeklassifizierung und steht für sorgfältige Aufbereitung, einen geringen Anteil an Defekten und strenge Qualitätsstandards. Dieses Lot zeigt die fruchtbetonte Süße, den floralen Charakter und die lebendige Komplexität, die häufig mit Kaffees aus der Region Guji verbunden sind.

Während die Kaffeeindustrie in Äthiopien weiter wächst, stimmen die historischen Kaffeeanbaugebiete des Landes nicht immer mit den heutigen Verwaltungsgrenzen überein. Unser Ziel ist es, die klarsten und genauesten verfügbaren Informationen zu den von uns angebotenen Kaffees bereitzustellen. Wir freuen uns, die genauesten verfügbaren Angaben zum Anbauort dieses Lots mit dir zu teilen.

BESCHREIBUNG DER AUFBEREITUNG

Dieses Lot wurde in der Nassmühle Guyo Natural aufbereitet. Reife Kaffeekirschen werden von Kleinbauern angeliefert und vor dem Trocknen mit intakter Frucht sorgfältig selektiert. Die Kirschen werden auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet, wo sie regelmäßig kontrolliert und gewendet werden, damit sie gleichmäßig trocknen und ihre Qualität bewahren.

Während des gesamten Trocknungsprozesses bleiben die Kaffeebohnen von der Frucht umschlossen. So können die Zucker und Fruchtmerkmale der Kirsche die Entwicklung des Kaffees beeinflussen. Sobald die Kirschen den passenden Feuchtigkeitsgehalt erreicht haben, ruhen sie, bevor sie trocken aufbereitet werden. Dabei werden die getrocknete Frucht und das Pergamenthäutchen entfernt, um den Kaffee für den Export vorzubereiten.

Bei Fragen erreichst du uns unter orders@theorycoffee.com