Ethiopia - Guji Hambela Guyo (Natural)

Nazwa: Guji Hambela Guyo

Kraj: Etiopia

Region: Guji

Odmiana: Heirloom Varieties

Obróbka: Natural

Wysokość upraw: 2,000– 2,100 m n.p.m.

Minimalna cena detaliczna: $25.50

Nuty smakowe: limonka, herbata brzoskwiniowa, batonik Milky Way

Ta kawa została wyprodukowana przez drobnych rolników w dystrykcie Hambela, w etiopskiej strefie Guji. Kawa jest tam powszechnie uprawiana na niewielkich, rodzinnych farmach, często wśród innych upraw i w cieniu rodzimej roślinności. Wysoko położone tereny, żyzne gleby i sprzyjający klimat regionu zapewniają powolne dojrzewanie wiśni kawowca, co przyczynia się do złożoności i charakterystycznego profilu, z których słyną kawy z Guji.

Podczas zbiorów dojrzałe wiśnie kawowca są zbierane ręcznie i dostarczane do mokrego młyna Guyo w celu dalszej obróbki. Kawa pochodzi z sieci niewielkich farm, a Guyo pełni funkcję punktu obróbki wiśni dostarczanych przez lokalnych producentów. Grade 1 to najwyższa klasa kawy w Etiopii, świadcząca o starannej obróbce, niskim poziomie defektów i rygorystycznych standardach jakości. Ta partia wyróżnia się owocową słodyczą, kwiatowym charakterem i żywą złożonością, typowymi dla kaw z regionu Guji.

Wraz z rozwojem etiopskiej branży kawowej historyczne obszary uprawy kawy w kraju nie zawsze pokrywają się z obecnymi granicami administracyjnymi. Chcemy przekazywać jak najjaśniejsze i najdokładniejsze dostępne informacje o oferowanych przez nas kawach i z dumą podajemy najbardziej szczegółowe dostępne informacje o miejscu pochodzenia tej partii.

OPIS OBRÓBKI

Ta partia została poddana obróbce Natural w mokrym młynie Guyo. Dojrzałe wiśnie kawowca dostarczają drobni producenci. Przed suszeniem są one starannie selekcjonowane, a następnie suszone w całości, z owocem. Wiśnie układa się na podwyższonych stołach suszarniczych, gdzie są regularnie kontrolowane i przewracane, aby zapewnić równomierne suszenie i zachować jakość.

Podczas suszenia ziarna kawy pozostają w owocach, dzięki czemu cukry i cechy smakowe wiśni wpływają na rozwój profilu kawy. Gdy wiśnie osiągną odpowiedni poziom wilgotności, kawa odpoczywa przed suchym młynkowaniem, podczas którego usuwa się suszony owoc i pergamin, przygotowując ją do eksportu.

W razie pytań skontaktuj się z nami pod adresem  orders@theorycoffee.com