Colombia - La Riviera Pink Bourbon (Washed Nitro)

Nazwa: La Riviera Pink Bourbon Kraj: Kolumbia Region: Risaralda Odmiana: Pink Bourbon Obróbka: Nitro Washed Fermentation Wysokość uprawy: 1750 m n.p.m. Producent: Julio Madrid

Położona na wysokości 1750 metrów n.p.m. w Santa Rosa de Cabal, w regionie Risaralda w Kolumbii, Finca La Riviera powstała z myślą o odkrywaniu i doskonaleniu produkcji egzotycznych kaw. Dzięki innowacyjnemu podejściu i dbałości o jakość farma zyskała uznanie jako jeden z czołowych kolumbijskich producentów egzotycznych kaw. Jej działalność łączy doświadczenie z dbałością o szczegóły na każdym etapie — od wyboru wyjątkowych owoców kawowca po precyzję i konsekwencję podczas całego procesu obróbki.

Proces rozpoczyna się od 24-godzinnego utleniania, podczas którego całe owoce kawowca odpoczywają. Następnie owoce są depulpowane i umieszczane w bioreaktorze, gdzie w ściśle kontrolowanych warunkach dodaje się wyselekcjonowaną kulturę mikroorganizmów, a fermentacja trwa 20 godzin. Po jej zakończeniu ziarna są dokładnie płukane, aby zachować czysty i spójny profil sensoryczny. Następnie kawa jest suszona na słońcu przez starannie monitorowane 25 dni, co pomaga zachować jej delikatne cechy. W filiżance wyczujesz wyróżniające się nuty arbuza, wiciokrzewu i masła z nerkowców.

Uwaga: Palimy kawę na zamówienie trzy razy w tygodniu. Zamówienie zostanie wysłane najszybciej, jak to możliwe, ze świeżo paloną kawą. Otrzymasz powiadomienie o wysłaniu zamówienia.

W razie pytań skontaktuj się z nami pod adresem  orders@theorycoffee.com