Colombia - La Riviera Pink Bourbon (Washed Nitro)

Naam: La Riviera Pink Bourbon Land: Colombia Regio: Risaralda Variëteit: Pink Bourbon Verwerking: Nitro Washed Fermentation Hoogte: 1750 meter boven zeeniveau Producent: Julio Madrid Minimale verkoopprijs: $39

Op 1.750 meter boven zeeniveau in Santa Rosa de Cabal, Risaralda, Colombia, werd Finca La Riviera opgericht met de focus op het verkennen en verfijnen van de productie van exotische koffies. De farm staat bekend om haar innovatieve aanpak en toewijding aan kwaliteit en heeft erkenning gekregen als een van de toonaangevende producenten van exotische koffies in Colombia. Het werk combineert expertise en oog voor detail in elke fase, van het selecteren van uitzonderlijke koffiebessen tot het waarborgen van precisie en consistentie tijdens elke stap van de verwerking.

Het proces begint met een oxidatieperiode van 24 uur, waarin de hele koffiebessen rusten. Daarna worden de bessen ontpulpt en in een bioreactor geplaatst, waar een geselecteerde microbiële cultuur wordt toegevoegd voor 20 uur fermentatie onder zorgvuldig gecontroleerde omstandigheden. Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen om een schoon en consistent smaakprofiel te behouden. Vervolgens wordt de koffie gedurende een zorgvuldig gemonitorde periode van 25 dagen in de zon gedroogd, wat helpt om de delicate eigenschappen te behouden. De koffie heeft een onderscheidend smaakprofiel van watermeloen, kamperfoelie en cashewboter.

Let op: We branden drie keer per week op bestelling. Je bestelling wordt zo snel mogelijk verzonden, met zo vers mogelijk gebrande koffie. Je ontvangt een melding zodra je bestelling is verzonden.

Heb je vragen? Neem dan contact met ons op via  orders@theorycoffee.com