Colombia - La Riviera Pink Bourbon (Washed Nitro)

Nume: La Riviera Pink Bourbon Țara: Colombia Regiune: Risaralda Varietate: Pink Bourbon Procesare: Fermentare Nitro Washed Altitudine: 1750 MASL Producător: Julio Madrid

Situată la 1.750 de metri deasupra nivelului mării, în Santa Rosa de Cabal, Risaralda, Colombia, Finca La Riviera a fost înființată cu scopul de a explora și rafina producția de cafele exotice. Cunoscută pentru abordarea sa inovatoare și angajamentul față de calitate, ferma a fost recunoscută ca unul dintre principalii producători de cafele exotice din Colombia. Munca sa reunește expertiza și atenția la detalii în fiecare etapă, de la selectarea unor cireșe de cafea excepționale până la menținerea preciziei și consecvenței pe tot parcursul fiecărei etape de procesare.

Procesul începe cu o perioadă de oxidare de 24 de ore, în care cireșele de cafea întregi sunt lăsate să se odihnească. Apoi, cireșele sunt depulpare și puse într-un bioreactor, unde este introdusă o cultură microbiană selectată pentru 20 de ore de fermentare, în condiții atent controlate. După încheierea fermentării, boabele sunt spălate temeinic pentru a păstra un profil senzorial curat și consecvent. Cafeaua este apoi uscată la soare pe parcursul unei perioade de 25 de zile, atent monitorizate, pentru a-i păstra caracteristicile delicate. Rezultatul în ceașcă oferă un profil distinctiv de pepene verde, caprifoi și unt de caju.

Te rugăm să reții: Prăjim la comandă de trei ori pe săptămână. Comanda ta va fi expediată cât mai curând posibil, cu cea mai proaspătă prăjire posibilă. Vei primi o notificare când comanda ta a fost expediată.

Dacă ai întrebări, te rugăm să ne contactezi la  orders@theorycoffee.com