Marlon Rojas Colombia Bourbon Aji

Rover Coffee Lab

(Sligo, Irlanda 🇮🇪)

------------------------------

„Portocală, piersică și zahăr brun”

Origine: Colombia
Tip de prăjire: Pentru filtru
Regiune: Huila
Procesare: Spălată, cu dublă fermentare
Varietate: Bourbon Ají
Producător: Marlon Rojas
Greutate: 250 g
Prăjită la: 26/10/26

Tot ce oferă este foarte atrăgător, dar am ales o cafea columbiană de calitate superioară, Bourbon Ají spălată, cu dublă fermentare, care pune în valoare precizia unuia dintre cei mai talentați producători din Huila. Dulceața de zahăr brun se remarcă de la început, cu note delicate de portocală și piersică, în timp ce fructul pasiunii, sucul de căpșuni și ananasul proaspăt adaugă o notă tropicală. Curată, fină și minunat de lejeră, este pur și simplu o cafea pe care vrei să o bei în fiecare zi.

DESPRE CAFEA

Marlon Rojas este fermier de cafea din a treia generație la Tres Cielos, în Pitalito, Huila. Deși este pilot comercial profesionist, și-a dat seama că adevăratul potențial se afla în Colombia, mai exact la ferma familiei sale, în timpul uneia dintre călătoriile sale în străinătate. Această descoperire l-a determinat să se dedice producerii cafelei de specialitate.
Acest Bourbon Ají începe cu 36 de ore de fermentare controlată. Cireșele sunt apoi depulpate, înainte de o a doua fermentare de 48 de ore, în imersie și în condiții aerobe. Cafeaua este apoi spălată și uscată, rezultând o ceașcă curată, cu dulceață stratificată și aciditate vibrantă. 

Aceasta este o cafea din ediția din noiembrie 2026 a Coffee Club

------------------------------

*Aceasta este o cafea din abonamentul Coffee Club.

*Dragi membri Coffee Club,