Marlon Rojas Colombia Bourbon Aji

Rover Coffee Lab

(Sligo, Irland 🇮🇪)

------------------------------

„Orange, Peach & Brown Sugar“

Herkunft: Colombia
Röstung: Filter
Region: Huila
Aufbereitung: Double Fermentation Washed
Varietät: Bourbon Ají
Produzent: Marlon Rojas
Gewicht: 250 g
Geröstet am: 26/10/26

Alles, was sie anbieten, ist sehr ansprechend. Wir haben uns jedoch für einen hochwertigen, gewaschenen kolumbianischen Bourbon Ají mit doppelter Fermentation entschieden, der die Präzision eines der talentiertesten Produzenten in Huila zeigt. Süße nach braunem Zucker gibt den Ton an, begleitet von sanften Orangen- und Pfirsichnoten, während Passionsfrucht, Erdbeersoda und frische Ananas für einen tropischen Akzent sorgen. Klar, geschmeidig und wunderbar unkompliziert – einfach ein Kaffee für jeden Tag.

ÜBER DEN KAFFEE

Marlon Rojas ist Kaffeebauer in dritter Generation auf der Farm Tres Cielos in Pitalito, Huila. Obwohl er hauptberuflich als Verkehrspilot arbeitet, erkannte er während einer Auslandsreise, dass das wahre Potenzial in Colombia lag – genauer gesagt auf der Farm seiner Familie. Diese Entdeckung führte dazu, dass er sich der Produktion von Spezialitätenkaffee widmete.
Dieser Bourbon Ají beginnt mit einer kontrollierten Fermentation von 36 Stunden. Anschließend werden die Kaffeekirschen entpulpt, bevor eine zweite, 48-stündige Fermentation unter Wasser und unter aeroben Bedingungen stattfindet. Danach wird der Kaffee gewaschen und getrocknet. So entsteht eine klare Tasse mit vielschichtiger Süße und lebendiger Säure.

Dieser Kaffee stammt aus der Coffee Club 2026 November Edition

------------------------------