Marlon Rojas Colombia Bourbon Aji

Rover Coffee Lab

(Sligo, Irlandia 🇮🇪)

------------------------------

„Pomarańcza, brzoskwinia i brązowy cukier”

Pochodzenie: Kolumbia
Stopień palenia: do przelewu
Region: Huila
Metoda obróbki: myta, podwójna fermentacja
Odmiana: Bourbon Ají
Producent: Marlon Rojas
Waga: 250 g
Data palenia: 26/10/26

Wszystko, co mają w ofercie, jest bardzo atrakcyjne, ale wybraliśmy najwyższej jakości mytą kawę Bourbon Ají z Kolumbii, poddaną podwójnej fermentacji, która pokazuje precyzję jednego z najbardziej utalentowanych producentów w Huili. Na pierwszy plan wysuwa się słodycz brązowego cukru, której towarzyszą delikatne nuty pomarańczy i brzoskwini, a marakuja, napój truskawkowy i świeży ananas dodają tropikalnego charakteru. Czysta, gładka i niezwykle przystępna — po prostu kawa, którą chce się pić każdego dnia.

O KAWIE

Marlon Rojas jest rolnikiem uprawiającym kawę w trzecim pokoleniu na farmie Tres Cielos w Pitalito, w Huili. Choć zawodowo jest pilotem samolotów pasażerskich, podczas jednej z zagranicznych podróży odkrył, że prawdziwy potencjał tkwi w Kolumbii, a konkretnie na rodzinnej farmie. To odkrycie skłoniło go do poświęcenia się produkcji kawy specialty.
Ta kawa Bourbon Ají przechodzi 36-godzinną kontrolowaną fermentację. Następnie owoce kawowca są depulpowane, po czym kawa przechodzi drugą, 48-godzinną fermentację w zanurzeniu, w warunkach tlenowych. Potem jest myta i suszona, dzięki czemu w filiżance wyróżnia się czystością, wielowarstwową słodyczą i wyrazistą kwasowością. 

To kawa z edycji Coffee Club — listopad 2026

------------------------------

*

*Drodzy członkowie Coffee Club —