Marlon Rojas Colombia Bourbon Aji

Rover Coffee Lab

(Sligo, Irlande 🇮🇪)

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« Orange, Peach & Brown Sugar »

Origine : Colombia
Type de torréfaction : Filtre
Région : Huila
Procédé : Double fermentation lavée
Variété : Bourbon Ají
Producteur : Marlon Rojas
Poids : 250 g
Torréfié le : 26/10/26

Tout ce qu’ils proposent est très attrayant, mais nous avons choisi un Bourbon Ají colombien lavé de grande qualité, issu d’une double fermentation, qui met en valeur la précision de l’un des producteurs les plus talentueux de Huila. La douceur du sucre roux ouvre la dégustation, accompagnée de délicates notes d’orange et de pêche, tandis que le fruit de la passion, le soda à la fraise et l’ananas frais apportent une touche tropicale. Net, doux et merveilleusement facile à apprécier, c’est tout simplement un café que l’on a envie de boire chaque jour.

À PROPOS DU CAFÉ

Marlon Rojas est un producteur de café de troisième génération à Tres Cielos, à Pitalito, dans le département de Huila. Pilote de ligne, il a compris que le véritable potentiel se trouvait en Colombie, et plus précisément dans la ferme familiale, lors de l’un de ses voyages à l’étranger. Cette découverte l’a amené à se consacrer à la production de café de spécialité.
Ce Bourbon Ají commence par 36 heures de fermentation contrôlée. Les cerises sont ensuite dépulpées, puis soumises à une seconde fermentation immergée de 48 heures en conditions aérobies. Le café est ensuite lavé et séché, pour donner une tasse nette, aux notes sucrées complexes et à l’acidité vive.

Ce café fait partie de l’édition de novembre 2026 du Coffee Club

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*Il s’agit d’un café de l’abonnement Coffee Club. L’expédition commence début novembre une fois que nous aurons reçu le café fraîchement torréfié du torréfacteur.

*Chers membres du Coffee Club, nous pouvons expédier votre commande avec votre coffret Coffee Club afin de vous faire économiser sur les frais d’expédition. Passez votre commande et contactez-nous à hello@therightroast.com ; nous vous rembourserons la différence après votre achat.