Marlon Rojas Colombia Bourbon Aji

Rover Coffee Lab

(Sligo, Ierland 🇮🇪)

------------------------------

‘Sinaasappel, perzik & bruine suiker’

Herkomst: Colombia
Branding: Filter
Regio: Huila
Verwerking: Double Fermentation Washed
Variëteit: Bourbon Ají
Producent: Marlon Rojas
Gewicht: 250 g
Gebrand op: 26/10/26

Alles wat ze aanbieden is erg aantrekkelijk, maar we hebben gekozen voor een Colombiaanse Bourbon Ají van topkwaliteit, verwerkt met de double-fermentation washed-methode, die de precisie van een van de meest getalenteerde producenten van Huila laat zien. De zoetheid van bruine suiker voert de boventoon, met zachte tonen van sinaasappel en perzik, terwijl passievrucht, aardbeiensoda en verse ananas voor een tropische toets zorgen. Zuiver, zacht en heerlijk toegankelijk: precies de koffie die je elke dag wilt drinken.

OVER DE KOFFIE

Marlon Rojas is koffieboer van de derde generatie op Tres Cielos in Pitalito, Huila. Hoewel hij beroepspiloot is, besefte hij tijdens een van zijn reizen naar het buitenland dat het echte potentieel in Colombia lag, en dan vooral op de boerderij van zijn familie. Die ontdekking bracht hem ertoe zich toe te leggen op de productie van specialty coffee.
Deze Bourbon Ají begint met 36 uur gecontroleerde fermentatie. Daarna worden de koffiebessen ontpulpt, gevolgd door een tweede fermentatie van 48 uur ondergedompeld in water en onder aerobe omstandigheden. De koffie wordt vervolgens gewassen en gedroogd. Zo ontstaat een zuivere kop met gelaagde zoetheid en heldere aciditeit. 

Deze koffie maakt deel uit van Coffee Club 2026 November Edition

------------------------------

*Dit is een koffie uit het Coffee Club-abonnement.