Estado de México Don Federico Finca La Ilusión

Wir lernten Federico Barrueta 2021 auf der Finca Manto Niebla in Oaxaca kennen, einem Ort, der unseren Freunden Sofi und Pancho gehört. Während unseres Besuchs hatten wir das Vergnügen, Don Fede zu begegnen, einem angesehenen Kaffeebauern aus Temascaltepec im Bundesstaat México. Nach seiner Karriere als Flugzeugmechaniker bei der Luftwaffe entschied er sich 2003, der landwirtschaftlichen Berufung seiner Familie zu folgen. Auslöser für diesen Wandel war die Krankheit seines Vaters, Don León Barrueta Rodríguez. Don Federico kehrte daraufhin nach Temascaltepec zurück und entdeckte wilde Kaffeepflanzen auf seinem Heimatland – der Beginn seines Weges im Kaffeeanbau.

Da ihm bewusst war, dass seine zweieinhalb Hektar Land nicht ausreichten, um mengenmäßig zu konkurrieren, konzentrierte sich Don Fede auf Qualität. Gemeinsam mit seiner Frau Francisca Rodríguez bewirtschaftet er die Finca La Ilusión in San Andrés de los Gama, die zu einem der bekanntesten Höfe der Gegend geworden ist. La Ilusión hat den Ruf des Kaffees aus dem Bundesstaat México weltweit gestärkt und unsere Wahrnehmung dieses Getränks verändert.

Kaffee kam in den 1940er-Jahren in die Region, doch erst 1979 erkannte Don León sein wirtschaftliches Potenzial als Alternative zu anspruchsvolleren Anbaukulturen. Don Federico hat diese Vision weitergeführt und seine Anbaumethoden unter anderem durch Kurse zu ökologischem und biodynamischem Landbau verbessert.

Die Qualität seiner Kaffeepartien wurde bei nationalen Wettbewerben wie der Taza de Excelencia ausgezeichnet. Dabei ließ er etablierte Kaffeeanbauregionen hinter sich und erhielt Präsidentenpreise. Außerdem hat er eine Baumschule mit krankheitsresistenten Pflanzen angelegt und auf seiner Finca ein nachhaltiges Modell entwickelt, bei dem natürliche Nebenprodukte zur Düngung genutzt werden.

Don Federico hat nicht nur seine eigene Produktion verbessert, sondern sein Wissen auch mit anderen Erzeugern vor Ort geteilt und so die Qualität des Kaffees aus dem Bundesstaat México gefördert. 2020 baute er auf seiner Finca sogar einen Bildungsraum, in dem er anderen Landwirten Unterricht gibt.

Don Fede und seine Familie teilen ihre Liebe zum Kaffee mit großer Begeisterung und bieten lehrreiche Führungen mit Verkostungen und Erklärungen zur Aufbereitung nach der Ernte an. Ihre Geschichte ist ein Beispiel für Hingabe und Qualität. Ihr Traum ist es, dass ihr Kaffee weltweit Anerkennung findet und zum internationalen Ansehen des mexikanischen Kaffees beiträgt. Auf der Finca La Ilusión verbinden sich die Leidenschaft für Kaffee und der Respekt vor der Umwelt zu einem einzigartigen Erlebnis und einem unvergesslichen Spezialitätenkaffee.

• Bundesstaat: Estado de México
• Region: Finca La Ilusión, San Andrés de los Gama, Temascaltepec
• Erzeuger: Don Federico Barrueta
• Anbauhöhe: 2.100 m ü. M.
• Varietäten: Caturra und Bourbon
• Aufbereitung: Traditionell gewaschen
• Nanolot: Rojo (20 kg)
• Rösterei: Tostadora de Cafés Extraordinarios