Estado de México Don Federico Finca La Ilusión

Conocimos a Federico Barrueta en 2021 en Finca Manto Niebla, Oaxaca, un lugar perteneciente a nuestros amigos Sofi y Pancho. Durante nuestra visita, tuvimos el placer de encontrarnos con Don Fede, un distinguido caficultor de Temascaltepec, Estado de México. Tras una carrera como mecánico de aviación en la Fuerza Aérea, optó por seguir la vocación agrícola de su familia en 2003. Este cambio fue motivado por la enfermedad de su padre, Don León Barrueta Rodríguez, lo que llevó a Don Federico a volver a Temascaltepec y descubrir cafetales silvestres en su tierra natal, iniciando así su jornada en la caficultura.

Reconociendo que sus dos hectáreas y media de tierra no bastaban para competir en cantidad, Don Fede se enfocó en la calidad, gestionando junto a su esposa, Francisca Rodríguez, la Finca La Ilusión en San Andrés de los Gama, convertida en una de las fincas más emblemáticas de la zona. La Ilusión ha elevado la reputación del café del Estado de México a nivel mundial, transformando nuestra percepción sobre esta bebida.

El café llegó a la región en los años 40, pero no fue hasta 1979 que Don León percibió su potencial económico como alternativa a cultivos más exigentes. Don Federico ha perpetuado esta visión, mejorando su técnica a través de cursos sobre agricultura orgánica y biodinámica, entre otros.

La calidad de sus lotes de café ha sido reconocida en competencias nacionales como la Taza de Excelencia, superando a regiones cafetaleras consolidadas y obteniendo premios presidenciales. Además, ha desarrollado un vivero de plantas resistentes a enfermedades y ha creado un modelo de sostenibilidad en su finca, aprovechando subproductos naturales para fertilización.

Más allá de mejorar su producción, Don Federico ha compartido su conocimiento con otros productores locales, fomentando un incremento en la calidad del café del Estado de México. En 2020, incluso construyó un espacio educativo en su finca para impartir clases a otros agricultores.

Don Fede y su familia promueven con entusiasmo su amor por el café, ofreciendo tours educativos que incluyen degustaciones y explicaciones sobre el proceso postcosecha. Su historia es un ejemplo de dedicación y calidad, con el sueño de que su café sea reconocido mundialmente y contribuya al renombre internacional del café mexicano. En Finca La Ilusión, la pasión por el café y el respeto por el medio ambiente se fusionan para ofrecer una experiencia única y un café de especialidad memorable.

• Estado: Estado de México
• Región: Finca La Ilusión, San Andrés de los Gama, Temascaltepec
• Productor: Don Federico Barrueta
• Altura: 2,100 msnm
• Varietal(es): Caturra y Bourbon
• Proceso: Lavado Tradicional
• Nano Lote: Rojo (20 kg)
• Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios