Veracruz Finca Corahe

Finca Corahe, gelegen in der Gemeinde Zentla, Veracruz, ist eine Farm mit einer bewegten Geschichte und einem tiefen Engagement für Innovation und Nachhaltigkeit beim Anbau von hochwertigem Arabica-Kaffee. Dieses Engagement zeigt sich in ihrer revolutionären Kaffeeaufbereitungsmethode „Natural Honey“, die das Ergebnis von mehr als drei Jahren Forschung und Entwicklung ist.

Diese Aufbereitungsmethode ist einzigartig in der Branche und zeichnet sich durch den Einsatz spezieller Anlagen zur Trocknung der Kaffeekirschen aus. Die Anlagen aus Edelstahl gewährleisten die hygienische Unbedenklichkeit des Prozesses und somit die Qualität und Sicherheit des produzierten Kaffees. Außerdem verfügt Finca Corahe nicht nur über eine Anlage, sondern über mehrere, darunter die Anpassung eines ursprünglich aus Frankreich stammenden Kakaotrocknungssystems, das einst nach Tabasco gelangte. Dieses System wurde gerettet und in Zusammenarbeit mit dem Tecnológico de Veracruz für die Kaffeetrocknung umgebaut – ein Beleg für die Innovations- und Anpassungsfähigkeit der Farm.

Dank dieser Anlagen kann Finca Corahe Kaffee mit einzigartigen Geschmacksnoten von Karamell, Früchten, Schokolade, Wein und Nüssen produzieren. Außerdem benötigt dieser Prozess kein Wasser, wodurch die Umweltbelastung der Kaffeeproduktion erheblich verringert wird. Traditionelle Abfälle fallen nicht an; stattdessen entstehen Schalen als Nebenprodukt, die vielseitig verwendet werden können.

Auch das soziale Engagement von Finca Corahe ist bemerkenswert. Der Großteil der Arbeitskräfte, insbesondere bei der Auswahl der Kaffeekirschen und der Rohbohnen, stammt aus der lokalen Gemeinschaft. Dadurch erhalten Frauen eine wichtige Einkommensquelle für ihre Familien, und ein nachhaltiges und gerechtes Modell des Kaffeeanbaus wird gefördert.

Die auf Finca Corahe angebauten Kaffeesorten, darunter Sarchimor, Caturra, Castillo und Typica, sind besonders und unterscheiden sich voneinander. In den vergangenen Jahren hat die Farm für ihre Spezialitätenkaffees hohe Bewertungen erzielt – dank ihrer privilegierten geografischen Lage, der Bodenqualität, des Klimas und der Höhenlage.

Zusammenfassend ist Finca Corahe ein herausragendes Beispiel für Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit in der Kaffeeproduktion. Mit ihrem Fokus auf Qualität, minimale Umweltbelastung und soziales Engagement ist sie zu einem Vorbild für die Produktion von Spezialitätenkaffee geworden.

• Bundesstaat: Veracruz
• Region: Finca Corahe, Zentla
• Produzent: Hermanos Cordova Arroyo
• Höhe: 1.400 m ü. NN
• Varietäten: Caturra und Garnica
• Aufbereitung: Natural Honey (300 und 280 Stunden)
• Rösterei: Tostadora de Cafés Extraordinarios