El Salvador Santa Rosa Washed Process 2026

Von Farmer Jorge Rivera von Santa Rosa Farms: eine unkomplizierte Tasse mit viel nuancierter Komplexität, die mit jedem Schluck deutlicher wird.

Dieses Angebot ist das Ergebnis einer 10-jährigen Kaffeebeziehung mit Finca Santa Rosa, die unserem guten Freund Jorge Rivera gehört und von ihm bewirtschaftet wird. Sein Vater gründete die Farm 1979, doch der Start war alles andere als einfach. Im selben Jahr brach in El Salvador ein zehn Jahre andauernder Bürgerkrieg aus, und die Kaffeepreise sanken auf katastrophale Tiefststände. Daraufhin wurde die Kaffeefarm in eine deutlich pflegeleichtere Kiefernplantage umgewandelt. Doch die Brüder gaben ihren Traum von einer wirklich großartigen Spezialitätenkaffeefarm nie auf.

Nach vielen Jahren und dem Ende des Krieges veranstaltete El Salvador seinen ersten Cup of Excellence-Wettbewerb. Die Brüder beschlossen, endlich den Kaffee anzupflanzen, den sie sich all die Jahre gewünscht hatten. Außerdem ließen sie viele der Bäume auf dem Land stehen, um den Kaffee mit dem nötigen Schatten zu versorgen. Dadurch sieht die Farm auch sehr besonders aus: Die Kaffeeblüten sind zwischen den hohen Kiefern verteilt.

Die Farm ist außerdem einzigartig, weil sie ausschließlich Pacamara-Varietäten anbaut, die eigens für diese Farm gezüchtet wurden.

Die Farm liegt an den Hängen des El Pital, einem der höchsten Gipfel El Salvadors.

Röstgrad

Farmer: Jorge Rivera
Varietät: Pacamara
Aufbereitung: Washed
Anbauhöhe: 1.600 Meter
Geschmacksnoten: Pflaume, Limette, schwarze Walnuss