El Salvador Santa Rosa Washed Process 2026

De la fermierul Jorge Rivera de la Santa Rosa Farms, această cafea se bea ușor și are o complexitate nuanțată, care devine mai pronunțată cu fiecare înghițitură.

Avem această cafea datorită unei relații de 10 ani cu Finca Santa Rosa, deținută și administrată de bunul nostru prieten Jorge Rivera. Tatăl său a înființat ferma în 1979, iar începuturile au fost destul de dificile. În acel an a izbucnit un război civil care a durat un deceniu în El Salvador, iar prețurile cafelei au scăzut la niveluri catastrofal de mici. Drept urmare, ferma de cafea a fost transformată într-o plantație de pini mult mai ușor de întreținut. Dar frații nu au renunțat niciodată la visul lor de a administra o fermă de cafea de specialitate cu adevărat excelentă.

După mulți ani și încheierea războiului, El Salvador a găzduit prima sa competiție Cup of Excellence, iar frații au decis în sfârșit să planteze cafeaua pe care și-o doreau de atâția ani. Au păstrat, de asemenea, mulți dintre copacii de pe teren pentru a asigura umbra necesară cafelei. Astfel, ferma are și un aspect foarte aparte, cu florile de cafea printre pinii înalți.

Ferma este unică și pentru că aici se cultivă exclusiv varietăți Pacamara, selecționate special pentru această fermă.

Ferma este situată pe versanții muntelui El Pital, unul dintre cele mai înalte vârfuri din El Salvador.

Nivel de prăjire

Fermier: Jorge Rivera
Varietate: Pacamara
Procesare: Spălată
Altitudine: 1.600 de metri
Note de gust: Prună, lime, nucă neagră