DON PEPE ESTATE, Panama (Washed)

Don Pepe Estate – Boquete, Panama

In der Gegend Volcancito, Boquete gelegen, ist Don Pepe Estate eine der historischen Farmen Panamas, gegründet in den 1890er-Jahren. Das Bergklima, die Höhenlage und die vulkanischen Böden verleihen den Kaffees von hier eine unverwechselbare Klarheit und Finesse. Die Farm wird seit Generationen von engagierten Produzenten geführt. Jede Charge wird mit Sorgfalt und Respekt für das Land verarbeitet.

Varietäten – Caturra & Catuai

Die Kombination aus Caturra und Catuai sorgt für eine schöne Balance aus Süße, Struktur und Aroma. Die beiden klassischen Varietäten Panamas werden für ihre Beständigkeit und klaren Profile geschätzt und eignen sich ideal für die gewaschene Aufbereitung.

Aufbereitung – Washed

Die bei Don Pepe Estate verwendete washed-Methode legt den Schwerpunkt auf Klarheit und präzise Aromen. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig ausgewählt, entpulpt und in Wasser fermentiert, anschließend langsam getrocknet, um Frische und Transparenz im Geschmack zu bewahren. Diese Aufbereitung bringt die natürliche Eleganz der Herkunft zur Geltung.

Geschmacksnoten

In der Tasse erwartet dich ein wohltuendes, gut strukturiertes Profil: Noten von Ahorn, Schokolade und süße Akzente von Honig, getragen von einem mittleren Körper, mittlerer Säure und einer ausgeprägten Süße.

Ein Kaffee, der Komfort mit Finesse verbindet und sich perfekt für klare Brühkaffees oder sanfte, ausgewogene Espressi eignet.