DON PEPE ESTATE, Panama (Washed)

Don Pepe Estate – Boquete, Panama

Położona w okolicy Volcancito, Boquete, Don Pepe Estate jest jedną z historycznych farm w Panamie, założoną w latach 90. XIX wieku. Górski klimat, duża wysokość i wulkaniczne gleby nadają tutejszym kawom wyjątkową klarowność i subtelność. Farmą od pokoleń zarządzają zaangażowani producenci, a każda partia jest obrabiana z troską i szacunkiem dla ziemi.

Odmiany – Caturra i Catuai

Połączenie Caturra i Catuai zapewnia piękną równowagę między słodyczą, strukturą i aromatem. To dwie klasyczne odmiany z Panamy, cenione za powtarzalność i czysty profil, idealne do obróbki washed.

Obróbka – Washed

Metoda washed stosowana w Don Pepe Estate podkreśla klarowność i wyrazistość aromatów. Owoce kawowca są starannie selekcjonowane, pozbawiane miąższu i fermentowane w wodzie, a następnie powoli suszone, by zachować świeżość i przejrzystość smaku. Ta metoda obróbki wydobywa naturalną elegancję pochodzenia.

Nut y smakowe

W filiżance znajdziesz kojący, dobrze zbudowany profil: nuty klonu, czekolady i słodkie akcenty miodu, którym towarzyszą średnie body, średnia kwasowość i wysoka słodycz.

To kawa, która łączy komfort z subtelnością, idealna do klarownych metod przelewowych lub łagodnego, zrównoważonego espresso.