MARVIN CARIAS, Guatemala (Washed)

New Oriente

Die Region New Oriente, eines der jüngsten Kaffeeanbaugebiete Guatemalas, hat in den letzten Jahrzehnten einen bedeutenden Wandel erlebt. Einst von Kleinproduzenten geprägt, die Kaffee als Nebenfrucht anbauten, entwickelte sich die Region dank Investitionen in die Infrastruktur und einer Professionalisierung der Landwirtschaft weiter. Heute führen Farmen wie Las Brisas die Tradition in einem modernen und nachhaltigen Umfeld fort.

Marvin Carias erwarb 1990 sein erstes Stück Land und hat seinen Besitz seitdem kontinuierlich erweitert, wobei er moderne und nachhaltige Anbaumethoden eingeführt hat. Er führte ausgewogene Beschattungssysteme ein, pflanzte ältere Bäume neu und modernisierte die Nassmühle, in der sowohl die eigene Ernte als auch Kaffeekirschen von Kleinbauern aus der Umgebung verarbeitet werden.

Der Kaffee wird washed aufbereitet: Dabei wird er etwa 12 Stunden kontrolliert fermentiert, anschließend sorgfältig gewaschen und auf Terrassen natürlich getrocknet. Dieses Verfahren hebt die Klarheit und die natürliche Süße des Kaffees hervor.

Ein besonderer Aspekt von Marvins Arbeit ist sein Engagement für die Umwelt: Sein Abwasseraufbereitungssystem umfasst acht aufeinanderfolgende Becken, durch die das Wasser einen vollständigen Filterzyklus durchläuft, bevor es im Produktionsprozess wiederverwendet wird. Dieser Ansatz verringert die Umweltbelastung und optimiert den Ressourcenverbrauch.

Marvin leistet nicht nur hervorragende Arbeit mit Kaffee, sondern ist auch eine treibende Kraft für die Entwicklung der lokalen Gemeinschaft. Er kauft Kaffeekirschen von Kleinproduzenten aus der Umgebung, bietet ihnen damit einen verlässlichen Absatzweg und trägt zur lokalen Wirtschaft bei. Durch die Zusammenarbeit mit Primavera, einer Genossenschaft mit sozialem Engagement, gelingt es ihm, lokale Bauern mit internationalen Märkten zu verbinden.

Die Auswirkungen dieses Engagements zeigen sich im Alltag der Gemeinschaft: bessere Straßen, Zugang zu medizinischen und Bildungsangeboten sowie eine optimistischere Perspektive für die jungen Menschen in der Region.

Verkostungsnotizen

Dieser Kaffee bietet ein ausgewogenes Profil mit geringer Säure und einer Süße, die an rote Früchte und Milchschokolade erinnert. Der Körper ist rund, der Nachgeschmack klar und lang anhaltend.