MARVIN CARIAS, Guatemala (Washed)

New Oriente

De regio New Oriente, een van de jongste koffieregio’s van Guatemala, heeft de afgelopen decennia een grote verandering doorgemaakt. De regio werd ooit gedomineerd door kleine producenten die koffie als secundair gewas verbouwden, maar is geëvolueerd dankzij investeringen in infrastructuur en de professionalisering van de landbouw. Vandaag zetten boerderijen zoals Las Brisas de traditie voort in een moderne en duurzame context.

Marvin Carias kocht zijn eerste perceel in 1990 en heeft sindsdien zijn grondbezit gestaag uitgebreid, met moderne en duurzame landbouwmethoden. Hij introduceerde uitgebalanceerde schaduwsystemen, plantte verouderde bomen opnieuw aan en moderniseerde de natte molen, waar zowel zijn eigen oogst als koffiebessen van kleine boeren uit de omgeving worden verwerkt.

De koffie wordt gewassen: daarbij fermenteert de koffie ongeveer 12 uur onder gecontroleerde omstandigheden, waarna deze zorgvuldig wordt gewassen en op natuurlijke wijze op terrassen wordt gedroogd. Dit proces brengt de helderheid en natuurlijke zoetheid van de koffie naar voren.

Een bijzonder aspect van Marvins werk is zijn zorg voor het milieu: zijn afvalwaterzuiveringssysteem bestaat uit acht opeenvolgende bassins, waar het water een volledige filtercyclus doorloopt voordat het opnieuw wordt gebruikt in het productieproces. Deze aanpak vermindert de impact op het milieu en optimaliseert het verbruik van hulpbronnen.

Naast de uitzonderlijke koffie is Marvin een drijvende kracht achter de ontwikkeling van de lokale gemeenschap. Hij koopt koffiebessen van kleine producenten uit de omgeving, zodat zij een betrouwbaar afzetkanaal hebben en bijdragen aan de lokale economie. Door samen te werken met Primavera, een coöperatie met sociale impact, weet hij lokale boeren met internationale markten te verbinden.

De resultaten van deze inzet zijn zichtbaar in het dagelijks leven van de gemeenschap: betere wegen, toegang tot medische zorg en onderwijs, en een optimistischer toekomstperspectief voor de jongeren in de regio.

Proefnotities

Deze koffie heeft een uitgebalanceerd profiel, met een lage aciditeit en een zoetheid die doet denken aan rood fruit en melkchocolade. De body is rond en de afdronk schoon en lang.