Costa Rica | Volcan Azul | Caturra | Natural

Region: Alajuela, West Valley 

Anbauhöhe: 1400–1700 m ü. d. M. 

Über den Betrieb: Bei Volcán Azul beginnt die Geschichte lange bevor die erste Kaffeekirsche auf den Trockenbetten landet. Anfang des 19. Jahrhunderts machten sich zwei Farmer auf den Weg: Alejo C. Jiménez in Costa Rica und Wilhelm Kahle im Süden Mexikos. Ihr einfaches Ziel: außergewöhnlichen Kaffee für einen wachsenden europäischen Markt anbauen. Ihre Familien führen diese Arbeit bis heute fort und pflegen Kaffeebäume in drei unterschiedlichen Regionen Costa Ricas auf fruchtbarem Vulkanboden, mehr als 1.400 Meter über dem Meeresspiegel. 

Qualität ist hier kein Schlagwort, sondern das Ergebnis jahrelanger geduldiger und sorgfältiger Arbeit auf dem Hof. Alejo Kahle Castro leitet den Betrieb heute und führt ein Vermächtnis regelmäßiger Platzierungen beim Cup of Excellence fort – aufgebaut auf gesundem Boden, widerstandsfähigen Varietäten und strengen Standards bei der Ernte. Zu diesen Varietäten gehört Villa Sarchi, eine kompakte, natürlich vorkommende Zwergmutation von Bourbon, die in den 1950er-Jahren in Costa Rica entdeckt wurde und sich gut für Höhenlagen und starke Winde eignet. 

Die Kaffeekirschen werden bei optimaler Reife gepflückt, sorgfältig sortiert und anschließend langsam getrocknet, damit sich Zucker und Nuancen entfalten können. Naturschutz bildet die Grundlage für all das: Der Regenwald wird geschützt, um das Land selbst zu bewahren.