Costa Rica | Volcan Azul | Caturra | Natural

Regio: Alajuela, West Valley 

Hoogte: 1400-1700 m boven zeeniveau 

Over: Bij Volcán Azul begint het verhaal al lang voordat de eerste koffiebes de droogbedden bereikt. Begin 19e eeuw gingen twee boeren, Alejo C. Jiménez in Costa Rica en Wilhelm Kahle in het zuiden van Mexico, op pad met een eenvoudig doel: uitzonderlijke koffie verbouwen voor een groeiende Europese markt. Hun families zetten dat werk vandaag voort en verzorgen de bomen in drie verschillende Costa Ricaanse regio’s, op rijke vulkanische grond op meer dan 1.400 meter boven zeeniveau. 

Kwaliteit is hier geen slogan, maar het resultaat van jarenlang geduldig en zorgvuldig boerenwerk. Alejo Kahle Castro leidt de boerderij nu en zet een traditie voort van consistente plaatsingen in de Cup of Excellence, opgebouwd rond gezonde bodem, veerkrachtige variëteiten en strenge pluknormen. Een van die variëteiten is Villa Sarchi, een compacte, van nature voorkomende dwergmutatie van Bourbon die in de jaren 1950 in Costa Rica werd ontdekt en goed gedijt op hoogte en bij sterke wind. 

De koffiebessen worden geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn, zorgvuldig gesorteerd en vervolgens langzaam gedroogd, zodat de suikers en nuances zich kunnen ontwikkelen. Natuurbehoud vormt de basis van dit alles: het regenwoud wordt beschermd om het land zelf in stand te houden.