Costa Rica (natural process) fresh roasted coffee

Natürliche Bohnen-Nuancen (Geschmacksnoten in der Tasse) – elegant, seidig, ausgewogen, komplex und likörartig, Körper wie Bananenbrot, Zitrussäure

Ein elegant vollmundiger, seidiger Kaffee mit ausgewogener Säure und mittlerem Körper. Komplexe, likörartige Noten von Kirschblüten, Pflaume und Trockenfrüchten. Eine angenehm lebhafte Zitronensäure trifft auf einen süßen, nussigen Körper wie Bananenbrot. Sein eleganter, klarer Geschmack kommt bei einer hellen Röstung am besten zur Geltung. Ein feiner, eleganter Costa-Rica-Spezialitätenkaffee mit wunderbaren Tassenqualitäten, den du heute bestellen kannst!

— Herkunft: Costa Rica – 100 % Arabica – Varietäten: Caturra, Catuai

— Region: Mittelamerika – Aufbereitung: natural – Güteklasse: Strictly Hard Grade – Spezialitätenkaffee

— Geschmacksfamilie: floral, Zitrus, Trockenfrüchte – Aroma: likörartig, Zitrone, Bananenbrot

— Säure: mittel/hoch – Körper: mittel – Süße: mittel/hoch – Empfohlene Röstung: mittel

— Anbauhöhe: 1400–1500 m – Empfohlene Zubereitung: Handfilter – 100 % aus der aktuellen Ernte, frisch

Aus der hoch angesehenen Bergregion Tarrazu stammt einer der besten Kaffees der Welt. Costa Rica gilt als eine der führenden Anbauregionen für hochwertige Kaffees. Mit ihren hoch gelegenen Plantagen, vulkanischen Böden und idealer Entwässerung scheint das Ökosystem perfekt auf den Anbau erstklassiger Kaffees abgestimmt zu sein, deren Eleganz in der Tasse kaum zu übertreffen ist! Kaffee ist für die Landwirtschaft Costa Ricas von zentraler Bedeutung, und die Bauern nehmen ihre Aufgabe, hervorragende Kaffees zu erzeugen, sehr ernst. Die Bewirtschaftung der Kaffeefarmen in Costa Rica ist vorbildlich und kann anderen Anbauregionen als Beispiel dienen. Wenn du einmal einen gut gerösteten, hochwertigen Kaffee aus Costa Rica probiert hast, wirst du diese Anbauregion und ihre engagierten Bauern neu zu schätzen wissen.

Wenn du Costa Rica schon einmal besucht hast, war der Geschmack des feinen Kaffees wahrscheinlich eines der unvergesslichsten Erlebnisse. Ob du Costa Rica besucht hast oder nicht – dieser Kaffee ist ein echter Genuss. Diese Kaffees sind für ihre köstliche, klassische, pikante Säure und ihren lebhaften, weinigen Geschmack bekannt. Kaffeetrinker, die außergewöhnliche Geschmacksprofile aus Costa Rica kennen und schätzen, erkennen sie sofort. Diese Kaffees sind tendenziell etwas teurer, doch angesichts ihrer hervorragenden Qualität ist das zu erwarten. Wenn du einen feinen mittelamerikanischen Kaffee magst, hat deine Suche ein Ende: Dieser Kaffee ist genau der Richtige für dich.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Dein eigenes Röstprofil zu wählen, eröffnet dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits genau abgestimmt, sodass du einfach wählen kannst. Wir bieten acht unterschiedliche, genau definierte Profile – von der allermildesten hellen Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligsten Heavy French Roast. Die Wahl liegt ganz bei dir! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach deinen persönlichen Vorlieben und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR WAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Hinweise beschreiben für jedes Röstprofil „allgemeine Erwartungen“. Bohnen aus unterschiedlichen Herkunftsregionen und mit unterschiedlichen Aufbereitungsarten reagieren zum Beispiel jeweils etwas anders auf die Hitze beim Rösten. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während trocken entpulpte Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile mögen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Oberflächenöle als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer „empfohlenen Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus, ganz nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KAFFEE NACH DEINEM GESCHMACK GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst, wie „Kaffee sein sollte“.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse schmeckt durchgehend besonders hell geröstet. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker kann er zunächst gewöhnungsbedürftig sein. Das liegt daran, dass der Geschmack der hellen Röstung in der Tasse sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Das ist eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Die Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen, und in der Tasse kommt der helle Röstgeschmack wunderbar zur Geltung. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine treue Anhängerschaft gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen, hellen bis mittleren Röststil aus, der in letzter Zeit in den nordöstlichen Bundesstaaten sehr beliebt geworden ist. Die erwünschte, lebhafte, fruchtartige Säure und Süße treten deutlicher hervor, der Körper ist angenehm ausgeprägt und das Geschmacksprofil in der Tasse insgesamt lebhaft, fruchtig und komplex. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war früher vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Dieser Kaffee ist trocken und hat keine Oberflächenöle. Das Aroma nähert sich bei diesem Röstgrad seinem Höhepunkt, und die Tasse ist voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist weniger lebhaft und ausgeprägt als bei helleren Röstungen. Damit ist dies für die meisten Bohnen unsere süßeste Röstung. Viele unserer Kunden haben diesen Stil besonders ins Herz geschlossen.
— Full City Roast – Dieser Stil ist vermutlich für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA nach wie vor der typischste. Es ist eine mittlere bis dunkle Röstung; die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken, lediglich vereinzelt bilden sich erste Öltropfen. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und schmeckt süßer als bei den allermildesten oder dunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine köstliche, befriedigende Tasse mit einem angenehmen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Der Begriff bezeichnet einen dunklen Röstgrad: Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind maximaler Körper und Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter einer dunklen Röstung beginnt in der Tasse hervorzutreten. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Niveau gut rösten und behalten ihre Komplexität. Diese beliebte Wahl ist ideal für alle, die eine vollmundige, schokoladige Tasse Kaffee mit ausgewogener Süße mögen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um eine sehr dunkle, ölige Röstung mit dunkelbraunen Bohnen. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse hat weiterhin eine gewisse Süße. Rauchige Untertöne beginnen hervorzutreten. Dieser Stil ist in der Espressokultur weit verbreitet und entspricht jener intensiven dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur so viele Anhänger gefunden hat.
— Heavy French Roast – Diese sehr dunkle Röstung wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich; verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper lassen nach, während die beißende Rauchnote die Geschmacksnoten beim Verkosten dominiert. Diese intensiv kräftige, sehr dunkle Röstung hat unter Kaffeetrinkern in den USA unbestreitbar ihre Anhänger. Viele Kaffeepuristen würden zwar sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du jedoch nicht auf die feinen Nuancen, sondern auf einen kräftigen, unverblümten Geschmack aus bist, ist diese Röstung perfekt für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohnen am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität mit „einer höheren Nährstoffdichte“ und „stärker ausgeprägten natürlichen Bohnen-Nuancen“. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Wer billige Bohnen kauft, bekommt wahrscheinlich auch Kaffee, der günstiger schmeckt. Doch wer die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität kauft und sie richtig röstet, erhält erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, betriebseigenen Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten ist es wichtig, genau den richtigen Punkt zu treffen, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Während der verschiedenen Röstphasen verändern sich die Bohnen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbwechsel bis zu einem kräftigen Gelb, während sich durch die Maillard-Reaktion Zucker und Karamellnoten entwickeln, bis hin zur Entfaltung der erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztlich sind Röstprofile eine Kunst, die das Können des Röstmeisters widerspiegelt.

DEN RÖSTSTIL SOLLTEST DU SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe ganz unterschiedlich schmeckt, finden wir, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile – von der sehr hellen Blonde Roast „zu Beginn des First Crack“ über die vollständig entwickelte Full City Roast „zu Beginn des Second Crack“ bis hin zu sehr dunklen Röstungen jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen ihren Kaffee hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen ihn dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohne die perfekte Röstung auswählen, deine Fähigkeiten als Home-Barista entscheidend verbessern und deine Kaffeeauswahl um neue, persönlich passende Genüsse erweitern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach dem Rösten deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach dem Rösten bleiben die aromatischen Verbindungen des Kaffees größtenteils erhalten und verleihen den Geschmacksnoten in der Tasse ihren besonderen Reiz. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTROFFEN FRISCH
Unsere Kaffees sind die frischesten der Welt. Das liegt daran, dass wir erst rösten, wenn eine Bestellung eingegangen ist. Wir rösten niemals vorab auf Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur geht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbauregionen angebaut. Es gibt viele unterschiedliche Varietäten der Kaffeepflanze, und jede Varietät bringt eigene, unverwechselbare Geschmacks- und Aromastoffe in der Bohne hervor. Auch die einzigartigen Böden mit ihrer jeweiligen mineralischen Zusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihres natürlichen Geschmacksprofils. All diese Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den aktuellen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen in jeder Region sorgfältig die aromatischsten verfügbaren Bohnen aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN VON KAFFEE
Was meinen Kaffeekenner genau, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet die Verarbeitung der Bohnen von der Ernte der Kaffeekirschen bis zur vollständigen Trocknung der Samen – der „Kaffeebohnen“ – und ihrer Exportbereitschaft für die Röstung.
— Bei der Aufbereitung natural werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen mithilfe einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während der Trocknung auf den Trockenbetten leicht in der Kirsche. Dadurch entwickeln sich die intensiveren fruchtigen Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich gewaschenen Variante desselben Kaffees ist die Säure bei natural meist geringer und der Geschmack weniger lebhaft.
— Bei der Honey-Aufbereitung ist der Ablauf wie bei natural, außer dass die Bohnen zunächst aus den Kirschen gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet werden. Wie natural sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Bohnenprofil, jedoch mit weniger intensiven fermentierten Noten. Die Säure in der Tasse ist meist lebhafter als bei Bohnen, die ähnlich natural aufbereitet wurden.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit der Ernte der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie in einer Entpulpermaschine vom Fruchtfleisch und der Schale befreit. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, meist 24 bis 36 Stunden, in ein Waschbecken, wo die verbleibenden Fruchtreste abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreichen. Diese Aufbereitung ergibt eine klar schmeckende Tasse, die meist weniger fruchtig ist. Die Säure ist normalerweise ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebhafter.