Colombian Cundinimarca

Herkunft: Colombia
Produzent: Racafe & CIA. S.C.A.
Aufbereitung: Fully washed
Anbauhöhe: 1400 -2000m
Ernte: April – Juli
Geschmacksnoten: Schokolade, Kirsche, Karamell
SCA-Bewertung: 84
Varietäten: Castillo, Colombia

Vianí ist eine Gemeinde im Departamento Cundinamarca, in einer Region namens Provinz Magdalena Central, durch die der Magdalena fließt – der wichtigste Fluss Colombias. In der präkolumbischen Zeit war das Gebiet vom indigenen Volk der „Buitimas“ besiedelt. Der Name Vianí soll aus der Sprache dieses Volkes stammen und „goldener Gipfel“ bedeuten.
Vianí profitiert von seiner günstigen Lage mit warmen, gemäßigten und kalten Klimazonen. Das bietet vielfältige Möglichkeiten für die landwirtschaftliche Produktion und die allgemeine Nutzung der Flächen.
Der Name des Departamentos Cundinamarca geht auf die Wörter kuntur, kundur, cundur oder condor aus der Quechua-Sprache zurück, die sich alle auf den Andenkondor beziehen. Die Endung „marca“ bedeutet in derselben Sprache Region. Das Departamento liegt in der östlichen Andenkordillere, die sich im Süden zum Komplex der Páramos Sumapaz und Cruz de Verde auffächert. Es umfasst Hochplateaus, Täler und Ebenen, die zum Magdalena-Tal und zu Teilen der Llanos Orientales gehören.
Aufgrund der vielen Mikroklimata und wechselnden Wetterbedingungen wird das ganze Jahr über frischer Kaffee geerntet, meist verteilt auf die Haupternte und die Mitaca- (oder „Fliegenernte“). Die globale Erwärmung hat in ganz Colombia zu deutlichen Veränderungen geführt, die für manche Regionen Herausforderungen und für andere Chancen mit sich bringen. In den Kaffeeanbaugebieten kam es zu Erdbeben und Erdrutschen, doch das Engagement für Qualität bleibt dort ungebrochen.

Racafe, einer der führenden Exporteure von Spezialitätenkaffee in Colombia, wurde 1932 gegründet, als die Brüder Espinosa ihr erstes Geschäft mit dem Verleih von Fahrrädern eröffneten. 1953 wandten sie sich dem Kaffee zu, und das Unternehmen wuchs rasch und betrieb Mühlen in neun Städten Colombias. Heute ist es nach wie vor ein Familienunternehmen – wenn auch ein großes. 2008 gewann Racafe den SCAA Roasters Guild Coffee of the Year Award.
Ihr Engagement für hochwertigen Kaffee wird nur von ihrer Verbundenheit mit den Produzenten in den Anbauregionen übertroffen. Gemeinsam wollen sie einen wirklich nachhaltigen Vermarktungsansatz schaffen. In ihren Worten: „Wir glauben daran, durch vorbildliches Handeln, die Achtung des Gesetzes und die Vermittlung der Bedeutung eines verantwortungsbewussten Bürgers an unsere Familien ein besseres Land aufzubauen. Wir fördern umweltbewusstes Handeln und den Aufbau einer Gemeinschaft durch offene und respektvolle Kommunikation.“

Wähle den passenden Mahlgrad für deine Zubereitung:

Ganze Bohnen – für alle mit einer Mühle.

Grob – für die French Press. Verwende Wasser knapp unter dem Siedepunkt und lass den Kaffee vier Minuten ziehen.

Mittel – für die Filterkaffeemaschine.

Fein – für Espresso und Aeropress.