Brazilian Sao Lucas

Herkunft: Brazil
Produzent: Fazenda São Lucas
Farmer: Lucas Lancha de Oliveira
ANBAUHÖHE– 1.020 Meter über dem Meeresspiegel
LAGE– Ribeirao Corrente, Alta Mogiana, Sao Paulo
AUFBEREITUNG– Natural
ZERTIFIZIERUNGEN – Rainforest Alliance zertifiziert, UTZ zertifiziert und Alta Mogiana Specialty Coffee Association (AMSC)
VARIETÄT– Mundo Novo
FARMGRÖSSE– 250 Hektar

Wir sind stolz darauf, mit Calum Brough von Cal´s Coffee zusammenzuarbeiten. Er ist der Urenkel von Kaffeefarmern in Brazil und lebt in Großbritannien, um seine Familie zu vertreten. Seine Mission ist es, Kaffeefarmer und Röster durch Direkthandel miteinander zu verbinden, was den Kaffeeanbaugemeinschaften in vielerlei Hinsicht zugutekommt. Erstens entfällt der „Zwischenhändler“, sodass die Farmer mehr Geld für ihr Produkt erhalten und die Anbaugemeinschaften Schulen bauen und die Lebensbedingungen der Farmarbeiter verbessern sowie ihre Anbaumethoden weiterentwickeln können.

Fazenda Sao Lucas wird von der sechsten Generation von Kaffeefarmern bewirtschaftet. Lucas Lancha de Oliveira entschied sich, in die Fußstapfen seiner Eltern zu treten, Landwirtschaft zu studieren und Agronom zu werden. Diese Erfahrung erwies sich als sehr wertvoll für das Familienunternehmen. Lucas diente außerdem in den brasilianischen Streitkräften. In vielerlei Hinsicht ist Sao Lucas eine einzigartige Kaffeefarm. Lucas brachte die Dynamik seiner Militärzeit ein und verband sie mit dem Wissen aus seinem Studium. Das trug wesentlich zu den einzigartigen Schokoladen-, Kakao- und Milch-Noten seines Kaffees bei und macht ihn bemerkenswert und unverwechselbar. Um die Qualität des Kaffees zu verbessern, war Lucas’ Wissen entscheidend für die Entwicklung selbst hergestellter Düngemittel. Dieser Kaffee von Sao Lucas ist süß und ausgewogen, mit Geschmacksnoten von Milchschokolade, Kakao und Erdnüssen. Er hat einen angenehmen Nachgeschmack, eine geringe Säure, einen guten Körper und einen klaren Abgang.

Wichtig ist, den passenden Mahlgrad für deine Zubereitungsart zu wählen:

Ganze Bohnen – für alle, die eine Mühle haben.

Grob – für die Zubereitung in einer French Press. Verwende Wasser knapp unter dem Siedepunkt und lass den Kaffee vier Minuten ziehen.

Mittel – für die Zubereitung in einer Filterkaffeemaschine.

Fein – für Espresso und Aeropress.