Brazilian Sao Lucas

Origen: Brasil
Productor: Fazenda São Lucas
Agricultor: Lucas Lancha de Oliveira
ALTITUD– 1020 metros sobre el nivel del mar
UBICACIÓN– Ribeirao Corrente, Alta Mogiana, Sao Paulo
PROCESO– Natural
CERTIFICACIONES – Certificado por Rainforest Alliance y UTZ, y por la Alta Mogiana Specialty Coffee Association (AMSC)
VARIEDAD– Mundo Novo
TAMAÑO DE LA FINCA– 250 hectáreas

Nos enorgullece colaborar con Calum Brough, de Cal´s Coffee, bisnieto de caficultores de Brasil que vive en Gran Bretaña y representa a su familia. Su misión es conectar a los agricultores de café y a los tostadores mediante el comercio directo, que beneficia de muchas maneras a las comunidades cafetaleras. Por un lado, se elimina al «intermediario», lo que permite que los agricultores reciban más dinero por su producto y que las comunidades puedan construir escuelas y mejorar las condiciones de vida de quienes trabajan en la finca, además de perfeccionar sus prácticas agrícolas.

Fazenda Sao Lucas está en manos de la sexta generación de caficultores. Lucas Lancha de Oliveira decidió seguir los pasos de sus padres: estudió agricultura y se convirtió en agrónomo. Esta experiencia resultó muy valiosa para el negocio familiar. Lucas también sirvió en las fuerzas armadas brasileñas. En muchos sentidos, Sao Lucas es una finca cafetalera única. Lucas aportó el dinamismo de su servicio militar y lo combinó con los conocimientos adquiridos durante sus estudios, lo que contribuyó en gran medida a las singulares notas de chocolate, cacao y leche de su café, que lo hacen extraordinario y distintivo. Los conocimientos de Lucas fueron fundamentales para crear fertilizantes caseros con los que mejorar la calidad del café. Este café de Sao Lucas es dulce y equilibrado, con sabores a chocolate con leche, cacao y cacahuetes; tiene un regusto agradable, acidez baja, buen cuerpo y un final limpio.

Es importante elegir el molido adecuado para el método con el que preparas el café:

Grano entero – para quienes tienen molinillo.

Grueso – para prepararlo en una cafetera de émbolo. Usa agua justo por debajo del punto de ebullición y déjalo reposar cuatro minutos.

Medio – para prepararlo en una cafetera de goteo.

Fino – para espresso y Aeropress.