Brazilian Sao Lucas

Origine: Brasile
Produttore: Fazenda São Lucas
Agricoltore: Lucas Lancha de Oliveira
ALTITUDINE– 1020 metri sul livello del mare
LOCALITÀ– Ribeirao Corrente, Alta Mogiana, Sao Paulo
LAVORAZIONE– Natural
CERTIFICAZIONI – Certificato Rainforest Alliance, certificato UTZ e Alta Mogiana Specialty Coffee Association (AMSC)
VARIETÀ– Mundo Novo
DIMENSIONI DELLA FATTORIA– 250 ettari

Siamo orgogliosi di collaborare con Calum Brough di Cal´s Coffee, pronipote di coltivatori di caffè in Brasile che vive in Gran Bretagna e rappresenta la sua famiglia. La sua missione è mettere in contatto produttori di caffè e torrefazioni attraverso il commercio diretto, a beneficio delle comunità che coltivano caffè in molti modi. In primo luogo, si elimina l’«intermediario», così i produttori ricevono più denaro per il loro prodotto e le comunità agricole possono costruire scuole, migliorare le condizioni di vita di chi lavora nella fattoria e perfezionare le proprie pratiche agricole.

Fazenda Sao Lucas è coltivata dalla sesta generazione di produttori di caffè. Lucas Lancha de Oliveira ha scelto di seguire le orme dei genitori, studiando agraria e diventando agronomo. Questa esperienza si è rivelata di grande valore per l’azienda di famiglia. Lucas ha anche prestato servizio nelle forze armate brasiliane. Per molti aspetti, Sao Lucas è una fattoria del caffè unica. Lucas ha unito il dinamismo acquisito durante il servizio militare alle conoscenze maturate con gli studi, contribuendo così alle caratteristiche uniche di cioccolato, cacao e latte del suo caffè, che lo rendono notevole e distintivo. Le conoscenze di Lucas sono state fondamentali anche per creare fertilizzanti fatti in casa, con l’obiettivo di migliorare la qualità del caffè. Questo caffè di Sao Lucas è dolce ed equilibrato, con note di cioccolato al latte, cacao e arachidi; ha un retrogusto gradevole, bassa acidità, buon corpo e un finale pulito.

È importante scegliere la macinatura giusta in base al metodo di preparazione:

Chicchi interi – per chi ha un macinacaffè.

Grossa – per la preparazione con una caffettiera a stantuffo: usa acqua appena sotto il punto di ebollizione e lascia in infusione per quattro minuti.

Media – per la preparazione con una macchina a filtro.

Fine – per espresso e AeroPress.