Old Ginger
Colombia, Guatemala, Indonesia
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La miscela Dandie Dinmont.
Formati e prezzi
Descrizione
Origine: Colombia, Java, Guatemala
Lavorazione: Washed & Natural
Altitudine: 1600 – 2000m
Raccolto: giugno-dicembre
Gusto: vivace, burroso, dolce
Qualche tempo fa ci hanno chiesto di creare un caffè per celebrare i Dandie Dinmont Terrier, allevati proprio qui vicino, alla tenuta Haining di Selkirk. Questi gentiluomini della famiglia dei terrier sono noti per essere tenaci, affettuosi e indipendenti. Ci è voluto un po’ per perfezionare la miscela (il nostro incarico era creare qualcosa che incarnasse le caratteristiche uniche della razza). Pensiamo che le morbide note burrose del Java, unite alla vivace acidità del Guatemala e alla dolcezza del Colombia, ci riescano perfettamente.
È importante scegliere la macinatura giusta per il metodo con cui prepari il caffè:
Chicchi interi – per chi ha un macinacaffè.
Grossa – per la preparazione nella French press: usa acqua appena sotto il punto di ebollizione e lascia in infusione per quattro minuti.
Media – per la preparazione con una macchina a goccia.
Fine – per espresso e Aeropress.
Recensioni
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