Old Ginger

Herkunft: Colombia, Java, Guatemala
Aufbereitung: Washed & Natural
Anbauhöhe: 1600 – 2000 m
Ernte: Juni–Dezember
Geschmacksnoten: Lebhaft, buttrig, süß

Vor einiger Zeit wurden wir gebeten, einen Kaffee zu kreieren, um die Dandie Dinmont Terrier zu feiern, die ganz in unserer Nähe auf dem Haining in Selkirk gezüchtet wurden. Diese Gentlemen unter den Terriern sind für ihre Zähigkeit, Anhänglichkeit und Unabhängigkeit bekannt. Es hat eine Weile gedauert, bis wir die Mischung fertiggestellt hatten (unsere Aufgabe war es, etwas zu kreieren, das die einzigartigen Eigenschaften dieser Rasse verkörpert). Wir finden, dass die sanften, buttrigen Noten des Java, kombiniert mit der lebhaften Säure des Guatemala und der Süße des Colombia, genau das erreichen.

Wichtig ist, den passenden Mahlgrad für deine Zubereitungsart zu wählen:

Ganze Bohnen – für alle mit einer Mühle.

Grob – für die Zubereitung in einer French Press. Verwende Wasser knapp unter dem Siedepunkt und lasse den Kaffee vier Minuten ziehen.

Mittel – für die Zubereitung in einer Filterkaffeemaschine.

Fein – für Espresso und Aeropress.