Brazilian Sao Lucas

Origine: Brazilia
Producător: Fazenda São Lucas
Fermier: Lucas Lancha de Oliveira
ALTITUDINE– 1020 de metri deasupra nivelului mării
LOCALIZARE– Ribeirao Corrente, Alta Mogiana, Sao Paulo
PROCESARE– Naturală
CERTIFICĂRI – certificată Rainforest Alliance, certificată UTZ și Alta Mogiana Specialty Coffee Association (AMSC)
SOI– Mundo Novo
SUPRAFAȚA FERMEI– 250 de hectare

Suntem mândri să colaborăm cu Calum Brough de la Cal´s Coffee, strănepotul cultivatorilor de cafea din Brazilia, care locuiește în Marea Britanie și își reprezintă familia. Misiunea lui este să conecteze fermierii de cafea cu prăjitorii prin comerț direct, în beneficiul comunităților de cultivatori de cafea. În primul rând, este eliminat „intermediarul”, ceea ce înseamnă că fermierii primesc mai mulți bani pentru produsul lor, iar comunitățile agricole pot construi școli și pot îmbunătăți condițiile de viață ale celor care lucrează la fermă, precum și practicile agricole.

Fazenda Sao Lucas este cultivată de a șasea generație de cultivatori de cafea. Lucas Lancha de Oliveira a ales să calce pe urmele părinților săi, studiind agricultura și devenind agronom. Această experiență s-a dovedit de mare valoare pentru afacerea familiei. Lucas a servit și în forțele armate braziliene. În multe privințe, Sao Lucas este o fermă de cafea unică. Lucas a adus dinamismul dobândit în serviciul militar și l-a îmbinat cu cunoștințele din studiile sale, contribuind astfel la calitățile unice de ciocolată, cacao și lapte ale cafelei sale, care o fac remarcabilă și distinctă. Pentru a îmbunătăți calitatea cafelei, cunoștințele lui Lucas au fost esențiale în crearea îngrășămintelor produse în gospodărie. Cafeaua Sao Lucas este dulce și echilibrată, cu note de gust de ciocolată cu lapte, cacao și arahide; are un postgust plăcut, aciditate scăzută, corp bun și un final curat.

Este important să alegi măcinătura potrivită pentru metoda de preparare a cafelei:

Boabe întregi – pentru cei care au o râșniță.

Grosieră – pentru prepararea într-o cafetieră cu piston; folosește apă puțin sub punctul de fierbere și lasă cafeaua la infuzat patru minute.

Mediu – pentru prepararea într-un aparat cu picurare.

Fină – pentru espressor și Aeropress.