Colombia-Nariño FUDAM

Fundación Agraria y Ambiental Para el Desarrollo Sostentible (FUDAM) ist ein Verband mit 300 Mitgliedern, die bio-zertifizierte und Rainforest-Alliance-zertifizierte Kaffeeproduzenten sind. Er wurde im Jahr 2000 von nur sieben Produzenten gegründet, die eine gemeinsame Vision von nachhaltiger Landwirtschaft sowie Umwelt- und Entwicklungsförderung teilten. Fairtrade- und bio-zertifizierte Kaffees aus Kolumbien sind eher selten. Produzenten, die über die finanziellen und organisatorischen Möglichkeiten verfügen, sich zertifizieren zu lassen, engagieren sich jedoch sehr für die ökologische und soziale Gesundheit ihrer Gemeinden.

Diese Gruppe von Kleinbauern lebt in und um die kleine Gemeinde La Unión in Nariño. Das Gelände unterscheidet sich stark von anderen Kaffeeanbaugebieten wie Cauca: Während man anderswo von der Stadt aus zu den Farmen hinaufgeht, liegen die Städte hier so hoch, dass sich die Farmen typischerweise in tieferen Lagen befinden, umgeben von hohen Gipfeln und schwierigen Straßenverhältnissen.

Die Mitglieder von FUDAM glauben fest an die Prinzipien der Nachhaltigkeit, die sie ursprünglich dazu bewogen haben, sich zusammenzuschließen. Auf die kürzlich gestellte Frage, warum die Gruppe trotz des wachsenden Drucks, chemische Hilfsmittel einzusetzen, weiterhin ökologisch wirtschaftet, erklärte die Verbandsleitung: „So leben wir einfach, das sind unsere Werte und unsere Lebensweise.“

Die Bauern pflücken ihren Kaffee tagsüber und entpulpen ihn am Nachmittag. Üblicherweise fermentieren sie die Lots 16–24 Stunden trocken. Die Kaffees werden in der Regel zwei- oder dreimal gewaschen, bevor sie entweder in kleinen „casa elbas“, mechanischen Trocknern oder Paraboltrocknern getrocknet werden. Die mechanische Trocknung dauert 25–40 Stunden, während die anderen Trocknungsstrukturen bis zu 15 Tage benötigen können.