Colombia - La Victoria | Aerobic Natural

KOLUMBIEN – GUSTAVO VARGAS

PUEBLO BELLO, SIERRA NEVADA | KOLUMBIEN

Dieser Castillo-Lot wird von Gustavo Vargas auf seiner Farm La Victoria in Pueblo Bello, Sierra Nevada, angebaut. Er spiegelt sowohl eine tiefe Verbundenheit mit dem Kaffeeanbau als auch die Leidenschaft für Innovation wider. Gustavo wuchs in einer Familie von Kaffeeproduzenten auf und verbindet das landwirtschaftliche Wissen mehrerer Generationen mit einem sorgfältigen Ansatz bei der Aufbereitung. So entstehen Kaffees, die den einzigartigen Charakter der Region Sierra Nevada zeigen.

Nach sorgfältiger Selektion der Kaffeekirschen wurden die reifen Kirschen vier Tage lang aerob in traditionellen Fiquesäcken bei sorgfältig kontrollierten Temperaturen fermentiert. Anschließend wurde der Kaffee fünf Tage lang mechanisch getrocknet. Dabei wurden die Trocknungstemperaturen schrittweise erhöht, um den optimalen Feuchtigkeitsgehalt zu erreichen und zugleich Klarheit, Süße und Komplexität in der Tasse zu bewahren.

Freu dich auf eine weiche, wohltuende Tasse mit Geschmacksnoten von frischen Kirschen und Vanille sowie dezenten Anklängen an tropische Früchte und Wein.

• Varietäten: Castillo

• Anbauhöhe: 1.700 m ü. NN

• Aufbereitung: Aerobic Natural