Colombia El Indio

Einleitung:

Seit einigen Wochen haben wir diesen ganz besonderen Kaffee geheim gehalten, weil … er unglaublich ist und wir ihn ganz für uns behalten wollten … Allerdings haben wir nur noch eine sehr begrenzte Menge auf Lager und möchten dich in unser kleines Geheimnis einweihen. Wir hoffen, er schmeckt dir! 

Cupping-Notizen:

Passionsfrucht, Wein, Orange

Informationen zur Farm des Importeurs: 

Produziert von Mitgliedern der ASOPEP. ASOPEP ist ein Zusammenschluss von Kaffeebauern in Planadas, Tolima, die sich der Qualität und der Verringerung der Umweltschäden durch den Kaffeeanbau verschrieben haben. Wir arbeiten seit zweieinhalb Jahren mit diesem Zusammenschluss zusammen und sind von den Gemeinschaftsprogrammen beeindruckt. Fast 100 % der Mitglieder sind biozertifiziert. Außerdem veranstaltet die Kooperative jedes Wochenende Workshops in ihren Laboren, in denen junge Menschen das Cupping lernen können. Viele junge Menschen in Planadas möchten diese Fertigkeit unbedingt erlernen.

Der Zusammenschluss ASOPEP besteht aus 175 Kaffeefamilien. Die Region Tolima gehört zu den produktivsten Kaffeeanbaugebieten Kolumbiens und war in den vergangenen zehn Jahren stets beim Cup of Excellence sowie bei allen Kaffeewettbewerben der Colombian Coffee Federation vertreten.

Dieser Kaffee ist eine Mischung aus Kaffees mit Natural-Aufbereitung, die an der gemeinschaftlichen Trocknungsstation von ASOPEP getrocknet wurden. Die Kaffeebauern liefern ihre Kaffeekirschen an ASOPEP, wo sie von Hand sortiert und fermentiert werden. Anschließend werden sie auf Hochbeeten oder Betonflächen getrocknet, bis ein Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht ist.

Land: Kolumbien

Region: Tolima/El Indio

Farm: Mitglieder der ASOPEP

Varietät: Caturra

Anbauhöhe: 1500–21500 m ü. d. M.

Aufbereitung: Natural