Colombia El Indio

Introducere:

În ultimele săptămâni am păstrat secretul acestei cafele cu totul speciale pentru că... este incredibilă și am fost egoiști... Acestea fiind spuse, ne-a mai rămas o cantitate foarte limitată și vrem să te punem la curent cu micul nostru secret. Sperăm să-ți placă! 

Note de degustare:

Fructul pasiunii, vin, portocală

Informații despre ferma importatorului: 

Produsă de membrii ASOPEP. ASOPEP este o asociație de cultivatori din Planadas, Tolima, dedicată calității și reducerii impactului asupra mediului cauzat de producția de cafea. Lucrăm cu această asociație de doi ani și jumătate și suntem impresionați de programele comunitare. Aproape 100% dintre membrii săi au obținut certificarea ecologică. De asemenea, cooperativa organizează în fiecare weekend ateliere în laboratoarele sale, unde tinerii învață să deguste cafeaua. Mulți tineri din Planadas își doresc foarte mult să deprindă această abilitate.

Asociația ASOPEP este alcătuită din 175 de familii de cultivatori de cafea. Regiunea Tolima este una dintre cele mai productive regiuni din Columbia pentru cultivarea cafelei, iar în ultimii 10 ani a fost reprezentată constant în Cup of Excellence, precum și în toate competițiile de cafea organizate de Federația Columbiană a Cafelei.

Această cafea este un amestec de cafele procesate natural, uscate la stația comună de uscare a ASOPEP. Cultivatorii își aduc cireșele de cafea la ASOPEP, unde acestea sunt sortate manual, fermentate și apoi așezate pe paturi supraînălțate sau pe terase de beton până când umiditatea ajunge la 11%.

Țară: Columbia

Regiune: Tolima/El Indio

Fermă: Membrii ASOPEP

Varietate: Caturra

Altitudine: 1500-21500 m s.n.m.

Metodă de procesare: Naturală