Colombia El Indio

Introductie:

De afgelopen weken hebben we deze heel bijzondere koffie geheimgehouden, omdat... hij ongelooflijk is en we egoïstisch waren... Dat gezegd hebbende, hebben we nog maar een zeer beperkte hoeveelheid op voorraad en willen we je ons kleine geheim vertellen. We hopen dat je ervan geniet! 

Cuppingnotities:

Passievrucht, wijn, sinaasappel

Informatie over de boerderij van de importeur: 

Geproduceerd door leden van ASOPEP. ASOPEP is een vereniging van koffietelers in Planadas, Tolima, die zich inzet voor kwaliteit en het beperken van milieuschade door koffieproductie. We werken al tweeënhalf jaar met deze vereniging samen en zijn onder de indruk van de gemeenschapsprogramma’s. Bijna 100% van de leden heeft een biologische certificering. Bovendien organiseert de coöperatie elk weekend workshops in haar labs, zodat jongeren leren cuppen. Veel jongeren in Planadas willen deze vaardigheid graag leren.

De vereniging ASOPEP bestaat uit 175 koffieboerenfamilies. De regio Tolima is een van de meest productieve koffieproducerende regio’s van Colombia. In de afgelopen 10 jaar waren telers uit de regio steeds vertegenwoordigd bij Cup of Excellence en bij alle koffiewedstrijden van de Colombian Coffee Federation.

Deze koffie is een blend van natural-verwerkte koffies, gedroogd bij het gemeenschappelijke droogstation van ASOPEP. De telers leveren hun koffiebessen aan ASOPEP, waar ze met de hand worden gesorteerd, gefermenteerd en vervolgens op verhoogde bedden of betonnen patio’s worden gelegd tot een vochtgehalte van 11% is bereikt.

Land: Colombia

Regio: Tolima/El Indio

Boerderij: Leden van ASOPEP

Variëteit: Caturra

Hoogte: 1500-21500 meter boven zeeniveau

Verwerkingsmethode: Natural