Old School Blend

Über den Blend:

Old School begann als Herausforderung. Bei Kai rösten wir unsere Bohnen für Blends normalerweise einzeln und mischen die Kaffees erst, nachdem alle geröstet wurden. Dahinter steckt die Idee, dass jede Bohne ein eigenes Röstprofil braucht, um all die Eigenschaften herauszuarbeiten, die den jeweiligen Kaffee einzigartig machen. Bei der traditionellen Methode wurden die ungerösteten Kaffees zunächst gemischt und anschließend gemeinsam geröstet. Für unser Experiment mischten wir vier unserer Lieblingskaffees aus vier verschiedenen Ursprungsländern, um zu sehen, wie sie schmecken würden. Wir waren angenehm überrascht, und nachdem Old School in den Regalen stand, wurde er schnell zu unserem beliebtesten Kaffee bei Privatkunden.

Noten beim Cupping:

Milchschokolade, weich, süße Beeren.

Was im Blend steckt:

Ethiopia Guji Natural, Guatemala Huehuetenango, Colombia Cauca Gran Galoupe, Brazil Recreio Natural.

Empfehlung für Espresso:

20 g hinein – 40 g heraus – 33 Sekunden.